Apfel Kaffee Kuchen (Druckversion)

Weicher Apfelkuchen mit cremiger Füllung, knusprigem Topping und Zimtzucker-Twist.

# Zutaten:

→ Streusel Topping

01 - 1/4 Tasse weißer Zucker
02 - 1/4 Tasse brauner Zucker, gepresst
03 - 1/3 Tasse geschmolzene ungesalzene Butter
04 - 1 Teelöffel Zimt gemahlen
05 - 1/2 Tasse Haferflocken
06 - 1/2 Tasse Mehl

→ Zimt-Mischung

07 - 1 1/2 Teelöffel Zimt
08 - 5 Esslöffel brauner Zucker, fest gedrückt

→ Apfelschicht

09 - 450g gewürfelte und geschälte Äpfel (nimm Golden Delicious oder Gala)
10 - 2 Esslöffel weißer Zucker
11 - 1 Teelöffel Zimt

→ Teig

12 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
13 - 1 1/2 Tassen Universalmehl
14 - 6 Esslöffel Butter, zimmertemperiert
15 - 2/3 Tasse Zucker
16 - 1 1/2 Teelöffel Vanille
17 - 3/4 Tasse saure Sahne
18 - 2 große Eier, bei Zimmertemperatur
19 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Füllung (Frischkäse)

20 - 340g weicher Frischkäse
21 - 1/3 Tasse Kristallzucker
22 - 1 Teelöffel Vanille
23 - 1 großes Ei

→ Glasur

24 - 2 Esslöffel Sahne oder Milch
25 - 3/4 Tasse Puderzucker
26 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

# Zubereitungsschritte:

01 - Fette eine 23cm Springform ein und leg Backpapier unten rein. Stell den Ofen auf 175°C und schieb das Rost eine Stufe nach unten.
02 - Vermenge Haferflocken, Mehl, Zimt, beide Zuckersorten und flüssige Butter mit einer Gabel bis kleine Klumpen entstehen. Stell es beiseite.
03 - Rühr in einem kleinen Schälchen Zimt und braunen Zucker zusammen. Leg es erstmal weg.
04 - Schneid deine geschälten Äpfel in kleine Stücke, etwa 1-1,5 cm groß. Vermisch sie in einer Schüssel mit Zimt und normalem Zucker. Behalt sie griffbereit.
05 - Misch in einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten (Salz, Mehl, Backpulver). In einer anderen Schüssel verrühr Butter mit Zucker und Vanille, dann kommt ein Ei nach dem anderen rein. Heb die saure Sahne unter und dann langsam die trockenen Zutaten bis alles glatt ist. Vergiss nicht, die Seiten abzukratzen beim Rühren.
06 - Schlag den weichen Frischkäse mit Zucker und Vanille glatt. Gib das Ei dazu und misch es nur kurz unter. Stell es zur Seite.
07 - Verteile eine Schicht Teig in der Springform. Leg die Hälfte der Äpfel drauf und drück sie leicht an. Streu die Zimtmischung drüber. Gib die Frischkäseschicht obendrauf, aber lass den Rand frei. Dann kommen noch mehr Apfelwürfel und Zimtmischung. Den restlichen Teig oben drüber geben und glatt streichen, zum Schluss die letzten Äpfel, Zimtmischung und die Streusel.
08 - Schieb den Kuchen für 70-90 Minuten in den Ofen. Schau nach 40-50 Minuten mal nach und deck ihn mit Folie ab falls er zu dunkel wird. Wenn ein Zahnstocher sauber aus der Mitte kommt, lass ihn 20-30 Minuten in der Form abkühlen. Fahr mit einem Messer am Rand entlang und entferne den Springformring.
09 - Misch Puderzucker, Vanille und Milch oder Sahne bis alles glatt ist. Träufel es über den abgekühlten Kuchen. Der Kuchen hält sich abgedeckt einen Tag bei Zimmertemperatur oder bis zu sieben Tage im Kühlschrank.

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