Asiatische Kraut Pfanne (Druckversion)
Eine zerlegte Frühlingsrolle im Teller mit Kohl, Möhren und Hackfleisch für ein schnelles, gesundes Abendessen unter der Woche, das von Natur aus kohlenhydratarm und glutenfrei ist.
# Zutaten:
→ Basis & Eiweiß
01 -
500 g Hackfleisch (Huhn, Pute oder Schwein)
02 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
04 -
1 mittelgroßer Weißkohl, dünn geschnitten
05 -
2 mittelgroße Möhren, gerieben
→ Gewürze & Aromen
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Teelöffel geriebener Ingwer
08 -
4 Esslöffel Sojasoße
09 -
1 Esslöffel Sesamöl
10 -
1 Teelöffel Reisessig
11 -
1/4 Teelöffel getrocknete Chiliflocken (optional)
→ Garnitur
12 -
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
13 -
Sesamsamen (wenn gewünscht)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Hackfleisch dazugeben und unter gelegentlichem Zerkleinern goldbraun anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
02 -
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Etwa 2-3 Minuten anbraten bis alles duftet und die Zwiebeln weich werden.
03 -
Kohl und Möhren unterrühren. Ungefähr 5-7 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Gemüse weich aber noch bissfest ist.
04 -
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Sesamöl, Reisessig und Chiliflocken (falls gewünscht) verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und gut umrühren.
05 -
Noch weitere 2 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen. Heiß servieren, wahlweise mit Reis oder Blumenkohlreis.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Version kannst du das Hackfleisch durch Tofu oder Tempeh ersetzen
02 -
Für mehr Abwechslung Paprika, Pilze oder Zuckerschoten dazugeben
03 -
Nutze Tamari oder Kokosnuss-Aminos für eine glutenfreie Variante
04 -
Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren