Cremige Rind und Muschelnudeln (Druckversion)

Saftiges Nudelgericht mit Hackfleisch und Käse, in nur 30 Minuten zubereitet für ein perfektes Familienessen.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 225 g mittelgroße Muschelnudeln

→ Fleisch

02 - 450 g Rinderhackfleisch

→ Gewürze

03 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
04 - 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
05 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - Meersalz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse und Aromen

09 - 1 kleine süße Zwiebel, gewürfelt
10 - 5 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Soßenzutaten

11 - 2 Esslöffel Mehl
12 - 240 ml Rinderbrühe
13 - 1 Dose (425 g) Marinara-Soße
14 - 180 ml Schlagsahne
15 - 60 ml saure Sahne

→ Käse

16 - 150 g frisch geriebener Cheddar-Käse

→ Öl

17 - 1 Esslöffel Olivenöl

# Zubereitungsschritte:

01 - Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen und gut abtropfen lassen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch dazugeben und etwa 3-5 Minuten anbraten, bis es braun wird. Mit einem Holzlöffel zerkleinern. Überschüssiges Fett abgießen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel für 2 Minuten unter häufigem Rühren anbraten. Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
04 - Mehl einrühren und etwa 1 Minute leicht bräunen. Nach und nach die Rinderbrühe unterrühren. Marinara-Soße dazugeben und italienische Kräuter, getrocknete Petersilie, Oregano und Paprika einrühren.
05 - Die Mischung zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 6-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
06 - Gekochte Nudeln einrühren und das angebratene Hackfleisch wieder dazugeben.
07 - Schlagsahne unterrühren und etwa 1-2 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
08 - Saure Sahne unterrühren, dann den Cheddar-Käse einarbeiten, bis er geschmolzen ist, etwa 1-2 Minuten.
09 - Sofort servieren, bei Bedarf mit Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Koche die Nudeln nur bissfest, damit sie in der Soße nicht matschig werden und ihre Form behalten.
02 - Gieße das Fett vom Hackfleisch ab, aber lass 1-2 Esslöffel in der Pfanne für mehr Geschmack.
03 - Falls nötig, mehr Marinara-Soße für eine saftigere Konsistenz zugeben.
04 - Für Extra-Gemüse kannst du Paprika, Zucchini oder Karotten mit den Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

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