Erdbeer-Mango Margarita Törtchen (Druckversion)
Erdbeer-Mango Törtchen mit fruchtigem Frosting, Limettenscheiben und Erdbeeren.
# Zutaten:
→ Cupcakes
01 -
3 1/2 Tassen (430 g) normales Mehl
02 -
1 1/4 Tassen (265 g) feiner Zucker
03 -
3 TL Backpulver
04 -
1/2 TL feines Salz
05 -
1/2 Tasse (125 g) ungesalzene Butter, weich
06 -
2 große Eier
07 -
1 1/2 Tassen (375 ml) Vollmilch
08 -
1/2 Tasse (125 ml) Pflanzenöl
09 -
2 EL griechischer Joghurt oder saure Sahne
10 -
1 TL Vanilleextrakt oder Vanillemark
11 -
4 Tropfen rosa Lebensmittelgel + 3 Tropfen rotes Lebensmittelgel
12 -
1 TL Erdbeeraroma
13 -
4 Tropfen gelbes Lebensmittelgel
14 -
1 TL Mangoaroma
15 -
2 TL Tequila (optional)
→ Glasur
16 -
1 Portion amerikanische Buttercreme oder Schweizer Baiser-Buttercreme
17 -
5 Tropfen rosa Lebensmittelgel + 3 Tropfen rotes Lebensmittelgel
18 -
1 TL Erdbeeraroma
19 -
5 Tropfen gelbes Lebensmittelgel
20 -
1 TL Mangoaroma
→ Verzierungen
21 -
1 Tasse Kristallzucker
22 -
10 Limetten - in 40 Spalten geschnitten
23 -
10 Erdbeeren, gewaschen und halbiert
# Zubereitungsschritte:
01 -
Umluft auf 140°C oder Ober-/Unterhitze auf 160°C vorheizen. Zwei Muffinbleche mit Förmchen auslegen. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und mischen. Weiche Butter dazugeben und verrühren bis die Masse krümelig wird.
02 -
Eier, Milch, Öl, Joghurt, Tequila und Vanille dazugeben. Auf niedriger Stufe mixen bis alles gut verbunden ist. Schüssel auskratzen und nochmal 20 Sekunden weitermixen.
03 -
Teig in zwei Schüsseln aufteilen. In einer Schüssel rosa und rotes Lebensmittelgel mit Erdbeeraroma vermischen. In der anderen Schüssel gelbes Lebensmittelgel und Mangoaroma unterrühren.
04 -
Beide Teige in separate Spritzbeutel füllen. Zuerst gelben Teig in die Förmchen spritzen, dann roten Teig obendrauf wirbeln. Für 40-50 Minuten backen bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auf einem Gitter abkühlen lassen.
05 -
Fertige Buttercreme in zwei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel rosa und rotes Lebensmittelgel mit Erdbeeraroma geben. In die andere gelbes Lebensmittelgel und Mangoaroma einrühren. Gründlich vermischen.
06 -
Den Rand jedes abgekühlten Cupcakes leicht mit Wasser bestreichen und in Zucker wälzen. Mit Sterntülle zweifarbige Creme aufspritzen. Mit Limettenspalten, halbierten Erdbeeren und einem Papierstrohhalm für Cocktail-Look garnieren.
# Hinweise:
01 -
Die Cupcakes bleiben in luftdichter Verpackung bis zu drei Tage frisch.