Gebackener Lachs mit Avocado (Druckversion)
Lachs Fleischbällchen mit Avocadosoße. Leicht, würzig und einfach zu backen für jeden Anlass.
# Zutaten:
→ Fischbällchen
01 -
450g Lachsfilet, ohne Haut und fein gehackt
02 -
120g Semmelbrösel
03 -
1 Ei, leicht verquirlt
04 -
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
05 -
1 Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 -
1 Esslöffel Olivenöl zum Backen
→ Avocadodip
09 -
1 reife Avocado
10 -
60ml saure Sahne
11 -
1 Esslöffel Zitronensaft
12 -
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190°C vorwärmen. Ein Backblech mit etwas Olivenöl bestreichen oder mit Backspray einsprühen.
02 -
In einer großen Schüssel den fein gehackten Lachs mit Semmelbröseln, verquirltem Ei, Petersilie, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer mischen. Alles gut vermengen bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
03 -
Aus der Lachmischung kleine Bällchen formen, etwa esslöffelgroß, und auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln und 12-15 Minuten backen, bis sie fest sind und die Kerntemperatur 63°C erreicht.
04 -
Die reife Avocado mit saurer Sahne, Zitronensaft, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer pürieren bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
05 -
Die warmen Lachsbällchen mit einem großzügigen Klecks Avocadodip servieren. Bei Wunsch mit extra Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Kann als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden
02 -
Leichte und gesunde Alternative zu traditionellen Fleischbällchen