Goldene Carolina Sauce (Druckversion)
Eine pikante South Carolina Senfsoße. Honig macht sie süß, Essig bringt Würze, etwas Rauch ist auch dabei. Fertig in 20 Minuten.
# Zutaten:
→ Soßenmischung
01 -
¾ Tasse normaler gelber Senf
02 -
½ Tasse brauner Zucker (wenn du magst, nimm einfach goldene oder braune Allulose statt Zucker)
03 -
⅓ Tasse Honig
04 -
¼ Tasse Apfelessig
05 -
2 TL Worcestersauce
06 -
2 TL geräuchertes Paprikapulver
07 -
2 TL grobes Salz
08 -
2 TL Knoblauchpulver
09 -
1 TL Zwiebelpulver
10 -
¼ TL Cayennepfeffer (gib ruhig mehr rein, wenn’s scharf werden soll)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Alle Zutaten in einen Topf geben. Jetzt bei mittlerer Temperatur auf den Herd stellen. Verrühre alles ordentlich, bis der braune Zucker komplett verschmolzen ist. Dauert so circa fünf Minuten.
02 -
Herd ausmachen und die Soße erstmal auskühlen lassen.
03 -
Gieß die fertige Soße in einen Behälter, der richtig gut schließt, und lager sie dann im Kühlschrank – da hält sie ungefähr eine Woche.
# Hinweise:
01 -
Die BBQ-Soße kommt aus South Carolina und startet immer mit Senf. Sie schmeckt süß und ein bisschen sauer.
02 -
Cayenne kannst du so viel nehmen, wie du willst – ganz mild oder ordentlich scharf, alles geht.
03 -
Passt mega gut zu Pulled Pork, Hähnchen oder einfach als Dip für Pommes.