Goldene Vanille Beignets (Druckversion)
Flaumige Gebäckstücke mit Zucker bestäubt.
# Zutaten:
→ Teig für Beignets
01 -
3 ½ Tassen Mehl
02 -
¼ Tasse Zucker
03 -
1 Teelöffel Trockenhefe
04 -
1 Tasse warme Milch (ca. 43°C)
05 -
2 große Eier
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
¼ Tasse geschmolzene Butter (ungesalzen)
08 -
1 Teelöffel Salz
09 -
Pflanzenöl zum Frittieren
→ Zum Garnieren
10 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Vermische die warme Milch mit der Trockenhefe in einer kleinen Schüssel. Rühre kurz um und lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
02 -
Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel. Mach eine Mulde in der Mitte und gib die Hefemischung, Eier, Butter und Vanille hinein. Alles verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
03 -
Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und etwa 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
04 -
Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
05 -
Nach dem Aufgehen den Teig kurz niederdrücken, um Luftblasen zu entfernen. Auf eine bemehlte Fläche legen und auf etwa ½ Zoll Dicke ausrollen. Mit einem Pizzaschneider oder scharfen Messer in ungefähr 2×2 Zoll große Quadrate schneiden.
06 -
Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne auf 175°C erhitzen.
07 -
Jeweils 3-4 Beignets gleichzeitig frittieren, ohne den Topf zu überfüllen. Auf jeder Seite 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
08 -
Die warmen Beignets großzügig mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.