Hawaiianischer Loco Moco Ananas Reis (Druckversion)
Ein hawaiianischer Klassiker mit gewürzten Rindfleischbratlingen auf Ananas-Bratreis, gekrönt mit reichhaltiger Shiitake-Pilzsoße und einem perfekt gebratenen Ei.
# Zutaten:
→ Burger
01 -
450 g Rinderhackfleisch (15% Fettanteil)
02 -
1/4 Tasse gewürfelte süße Zwiebel
03 -
1/2 TL Salz und Pfeffer
→ Shiitake-Soße
04 -
1 EL Kokosöl
05 -
4 oz Shiitake-Pilze, geschnitten, harte Stiele entfernt
06 -
1/4 Tasse süße Zwiebel, gewürfelt
07 -
2 Tassen Rinderknochenbrühe
08 -
2 EL Tamari-Sojasoße
09 -
1/2 EL Worcestershire-Soße
10 -
1 1/2 EL Maisstärke, mit gleicher Menge kaltem Wasser vermischt
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Ananas-Reis
12 -
2 EL Kokosöl
13 -
1/2 süße Zwiebel, gewürfelt
14 -
1 Tasse Ananasstücke
15 -
4 Streifen weich gekochter Speck, gehackt
16 -
2 Tassen gekochter Jasmin- oder weißer Reis, warm
17 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Zusätzliches
18 -
1/2 süße Zwiebel, in Ringe geschnitten
19 -
2 EL Kokosöl, geteilt
20 -
4 Eier, gebraten
21 -
2 Frühlingszwiebeln, gehackt
22 -
Sriracha oder andere scharfe Soße nach Belieben
# Zubereitungsschritte:
01 -
Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer mischen. In 4 Patties formen und nach Wunsch braten.
02 -
Kokosöl in einem Topf erhitzen. Pilzscheiben und Zwiebelwürfel dazugeben, weich dünsten. Rinderbrühe, Tamari und Worcestershire-Soße hinzufügen. Zum Köcheln bringen und dann mit der Stärkemischung andicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel dazugeben und glasig braten. Ananasstücke und gehackten Speck hinzufügen. Den gekochten Reis einrühren und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
04 -
In einer separaten Pfanne die Zwiebelringe in 1 EL Kokosöl weich braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Das restliche Kokosöl verwenden, um die Eier nach Vorliebe zu braten.
05 -
Eine Portion Ananas-Reis auf jeden Teller geben. Mit einem Burger belegen, Soße darüber gießen und ein Spiegelei obendrauf legen. Mit den gebratenen Zwiebelringen, gehackten Frühlingszwiebeln und einem Klecks Sriracha garnieren.
# Hinweise:
01 -
Loco Moco ist ein beliebtes Diner-Gericht von den Hawaii-Inseln.
02 -
Unsere Version enthält Ananas-Reis und bringt mit Sriracha etwas Feuer ins Spiel.