Herzhafte Wurst Ei Wraps (Druckversion)

Tortillas kommen mit Wurst, fluffigen Eiern und Cheddar daher – schnell gemacht und mega sättigend.

# Zutaten:

→ Eiermix

01 - 0,25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
02 - 0,25 TL feines Meersalz
03 - 2 EL Vollmilch
04 - 6 große Eier

→ Füllung

05 - 1 Tasse (100g) geriebener Cheddar oder dein Lieblingskäse
06 - 4 Frühstückswürstchen oder 225g Frühstückswurst gehackt
07 - 1 EL ungesalzene Butter

→ Wraps

08 - 4 große Weizentortillas (ca. 20 cm)

→ Extras nach Belieben

09 - Salsa, scharfe Sauce oder Frühlingszwiebeln – zum Servieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Schnapp dir eine beschichtete Pfanne und hau sie auf mittlere Hitze. Würstchen reinwerfen und ab und zu wenden, bis sie gut gebräunt und durch sind, dauert etwa 8-10 Minuten. Falls du Hack benutzt, einfach anbraten und mit einem Kochlöffel zerbröseln, bis alles schön gar und goldbraun ist. Alles aus der Pfanne holen und erstmal zur Seite stellen.
02 - In einer mittelgroßen Schüssel alle Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles richtig schön vermischt ist.
03 - Jetzt die Butter in der gleichen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Eimischung dazugeben und mit einem Pfannenwender locker rühren, bis das Ganze fast gestockt und noch ein bisschen cremig ist. Pfanne dann vom Herd nehmen.
04 - Tortillas einzeln für 10–15 Sekunden in die Mikrowelle werfen, oder jede Seite ein paar Sekunden ohne Öl in einer trockenen Pfanne aufwärmen, bis sie biegsam sind.
05 - Verteile die Rühreier mittig auf die Tortillas. Leg dann die Würstchen obendrauf und streu ordentlich Käse drüber.
06 - Schlage die Seiten der Tortilla nach innen, dann von unten fest aufrollen, damit alles schön drin bleibt.
07 - Optional: Lege die fertigen Wraps mit der Naht nach unten in eine vorgeheizte Pfanne oder Grillpfanne. Brate jede Seite 1–2 Minuten auf mittlerer Hitze, ein bisschen andrücken, bis außen knusprig-gold und der Käse weich ist. Gleich heiß genießen – Salsa, Chilisauce oder Lauchzwiebel dazureichen.

# Hinweise:

01 - Du kannst die Wraps fest in Alufolie eingewickelt bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern und dann einfach nochmal warm machen.
02 - Zum Einfrieren: Erst ganz abkühlen lassen, dann Wraps stramm in Frischhaltefolie und dann Alufolie packen, ab ins Gefrierfach – hält etwa 2 Monate. Vorm Essen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann gut aufwärmen.
03 - Pack zum Beispiel Paprika oder Spinat rein, wenn du’s gern noch gesünder magst.

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