Knoblauch Pilz Hähnchen (Druckversion)

Leckeres Knoblauch-Pilz-Hähnchen mit saftigem Käse und cremiger Soße.

# Zutaten:

→ Für die Pilze

01 - 8 EL Butter
02 - 225 g braune Pilze, geschnitten
03 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 2 EL frische Petersilie, zerkleinert
05 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für das Hähnchen

06 - 4 Hähnchenbrust-Filets, ohne Haut und Knochen
07 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
08 - 1 TL Zwiebelpulver
09 - 1 TL getrocknete Petersilie
10 - 8 Scheiben Mozzarella
11 - ¼ Tasse frischer Parmesan, gerieben

→ Für die cremige Knoblauch-Parmesan-Soße (Optional)

12 - 1 EL Olivenöl
13 - 2 große Knoblauchzehen, fein gehackt
14 - 1 EL Dijon-Senf
15 - 1½ Tassen Halbfettmilch (oder ¾ Tasse Vollmilch mit ¾ Tasse fettreduzierter Sahne)
16 - ½ Tasse Parmesan, fein gerieben
17 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
18 - ½ TL Maisstärke gemischt mit 2 TL Wasser (zum Andicken, falls gewünscht)
19 - 2 EL frische Petersilie, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Backofen auf 200°C vorwärmen. Butter in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch dazugeben und etwa 1 Minute anbraten bis er duftet. Pilze, Salz, Pfeffer und Petersilie untermischen. Warten bis die Pilze weich werden. Beiseite stellen zum Abkühlen während du das Hähnchen vorbereitest.
02 - Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und getrockneter Petersilie würzen und gleichmäßig einreiben. An der dicksten Stelle jeder Brust eine Tasche einschneiden. Jede Tasche mit 2 Scheiben Mozzarella und einem Teil der Pilzmischung füllen. 1 EL Parmesan über die Pilze in jeder Brust streuen. Die Öffnung mit 2-3 Zahnstochern verschließen, damit die Füllung drin bleibt.
03 - In derselben Pfanne mit übriggebliebener Knoblauchbutter bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Das gefüllte Hähnchen von beiden Seiten anbraten bis es goldbraun ist. Pfanne abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen. 20 Minuten backen oder bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur: 75°C). Aus dem Ofen nehmen und ruhen lassen während du die Soße machst (falls gewünscht).
04 - Im gleichen Topf Olivenöl bei niedriger Hitze erwärmen. Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten bis er duftet. Dijon-Senf und Halbfettmilch (oder Ersatz) einrühren. Zum leichten Köcheln bringen, dann restliche Pilze und Parmesan hinzufügen. Soße kochen lassen bis der Parmesan leicht schmilzt. Für eine dickere Soße die Maisstärkemischung zugeben und schnell umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann frische Petersilie unterrühren. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit der Soße bedecken vor dem Servieren.
05 - Das gefüllte Hähnchen mit der cremigen Soße servieren, falls du sie gemacht hast. Dazu passen kohlenhydratarme Beilagen wie Zucchininudeln, Blumenkohlreis oder ein grüner Salat für eine leichte Mahlzeit.

# Hinweise:

01 - Ersatz für Halbfettmilch: Nimm ¾ Tasse Vollmilch und ¾ Tasse fettreduzierte Sahne wenn nicht verfügbar.
02 - Kohlenhydratarm gestalten: Mit Zucchininudeln, Blumenkohlreis oder einem Salat als leichtere Mahlzeit servieren.

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