Huhn Pilz Nudeln Sahnesauce (Druckversion)

Zartes Hähnchen mit Pilzen in einer cremigen Parmesansoße passt wunderbar zu Nudeln für ein einfaches Wohlfühlgericht.

# Zutaten:

→ Nudeln und Fleisch

01 - 225g Fettuccine oder Penne Nudeln
02 - 450g hühnerfilet ohne Haut, dünn geschnitten

→ Gemüse und Gewürzbasis

03 - 150g Pilze in Scheiben (Braune oder Weiße Champignons)
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, klein gewürfelt

→ Soße und Gewürze

06 - 240ml Sahne
07 - 120ml Hühnerbrühe
08 - 50g geriebener Parmesankäse
09 - 2 Esslöffel Olivenöl
10 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
11 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
12 - Salz nach Geschmack
13 - Schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Deko

14 - Frische Petersilie, gehackt

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln reinwerfen und nach Packungsanweisung bis al dente garen. Abgießen und dabei 120ml Nudelwasser aufheben. Nudeln beiseite stellen.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch 5-7 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Dann rausnehmen und beiseite stellen.
03 - In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch dünsten. Etwa 2-3 Minuten weich und duftend kochen lassen. Pilze dazugeben und weitere 5 Minuten braten bis sie braun und weich sind.
04 - Hühnerbrühe in die Pfanne gießen. Kurz köcheln lassen, dann Sahne, Thymian, Oregano und Parmesan einrühren. Unter leichtem Rühren 3-4 Minuten köcheln bis der Käse schmilzt und die Soße etwas eindickt.
05 - Das gebratene Hähnchen und die abgetropften Nudeln zur Soße geben. Alles vorsichtig vermischen und nach Bedarf das aufgehobene Nudelwasser nach und nach hinzufügen, bis die Soße schön cremig ist.
06 - Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und wenn gewünscht extra Parmesan drüber streuen. Sofort heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Das aufgehobene Nudelwasser macht die Soße schön seidig und geschmeidig.

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