Würzige Speck-Käse Kugeln (Druckversion)
Cremige Speck-Jalapeño Käsebällchen mit Knusper, ideal für Treffen oder als Imbiss.
# Zutaten:
→ Käsemischung
01 -
225 g Frischkäse, weich
02 -
100 g geriebener Cheddar
03 -
50 g geriebener Pfefferkäse
04 -
2 EL saure Sahne
05 -
4 Scheiben gebratener Speck, zerbröselt
06 -
2 Jalapeños, fein gewürfelt (ohne Kerne und Trennwände)
07 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
08 -
½ TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
½ TL Salz
10 -
¼ TL schwarzer Pfeffer
→ Ummantelung
11 -
50 g zerstoßene Ritz-Cracker oder Paniermehl
12 -
50 g gebratener Speck, zerbröselt
13 -
1 EL frische Petersilie, gehackt
14 -
1 EL Schnittlauch, gehackt
→ Optionale Verzierung
15 -
Jalapeño-Scheiben
16 -
Extra Petersilie oder Schnittlauch
→ Zum Servieren
17 -
Cracker, Tortilla-Chips oder frisches Gemüse in Sticks
# Zubereitungsschritte:
01 -
Gib den weichen Frischkäse, Cheddar und Pfefferkäse in eine große Schüssel. Vermenge alles gut miteinander. Dann rühre saure Sahne, Speckstückchen, Jalapeño-Würfel, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer unter. Mische gründlich, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
02 -
Nimm ungefähr 1½ Esslöffel der Käsemischung und rolle sie zwischen deinen Händen zu einer kleinen Kugel. Mach das mit der restlichen Mischung weiter, bis du etwa 16 Käsebällchen hast. Leg die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und stell sie mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, damit sie fest werden.
03 -
Vermische die zerstoßenen Cracker, den zerbröselte Speck, die gehackte Petersilie und den Schnittlauch in einer flachen Schale. Rühre alles gut zusammen für die Ummantelung.
04 -
Hol die gekühlten Käsebällchen aus dem Kühlschrank. Roll jedes Bällchen in der Krustenmischung und drück leicht an, damit die Panade gut haftet.
05 -
Leg die ummantelten Käsebällchen auf eine Servierplatte. Verziere sie mit Jalapeño-Scheiben oder etwas Petersilie und Schnittlauch, damit sie schön aussehen. Serviere sie sofort mit Crackern, Tortilla-Chips oder Gemüsesticks.