Knackig Brokkoli Knoblauch Pfanne (Druckversion)

Schnell gebratener Brokkoli mit würzigem Knoblauchöl ist ein italienischer Alltagsliebling.

# Zutaten:

→ Gewürze

01 - 0,25 bis 0,5 Teelöffel Chiliflocken

→ Gemüse

02 - 1 großer Brokkolikopf, etwa 450 g

→ Aromen

03 - 3 bis 4 Knoblauchzehen, klein gehackt oder gepresst

→ Öle & Fette

04 - 60 ml natives Olivenöl extra

→ Würzmischung

05 - Nach Wunsch etwas feines Salz

→ Flüssigkeiten

06 - 120 ml Wasser

# Zubereitungsschritte:

01 - Lass den Brokkoli für 15 bis 20 Minuten sanft mit Dampf weich werden, bis alles schön grün aussieht und du ihn leicht mit einer Gabel durchstechen kannst. Schmeck eventuell nochmal ab.
02 - Schütt das Wasser rein, Deckel drauf und die Hitze etwas runterdrehen. Kipp die Pfanne zwischendurch, damit alles gleichmäßig Hitze bekommt.
03 - Jetzt kommen die Brokkolistangen mit reichlich Salz in die Pfanne. Alles kurz durchrühren.
04 - Erst das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze warm machen. Dann Knoblauch und Chili rein, die Pfanne ein bisschen schwenken oder umrühren, bis es würzig duftet und leicht brutzelt.
05 - Schäl die dicken Brokkolistrünke, falls sie zu holzig sind, und schneid den Brokkoli dann in etwa gleich große Stangen.

# Hinweise:

01 - Nach dem Dämpfen kannst du ruhig nochmal einen kleinen Schuss Olivenöl extra oben drüber geben, das macht das Ganze noch leckerer.

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