Knusprige Gemüsepuffer Asiatische Sauce (Druckversion)
Knackige Gemüsepuffer mit einer würzigen Asia-Sauce – ein prima Snack, an dem sich keiner sattsehen kann.
# Zutaten:
→ Gemüse-Puffer
01 -
Pflanzenöl zum Anbraten
02 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
03 -
1/2 Teelöffel Sesamöl
04 -
1 Esslöffel Sojasauce
05 -
2 Esslöffel Speisestärke
06 -
1/4 Tasse (30 g) Weizenmehl
07 -
2 große Eier
08 -
2 Frühlingszwiebeln, kleingeschnitten
09 -
1/2 Tasse (50 g) feingeschnittener Weißkohl
10 -
1/2 Tasse (60 g) geraspelte Kartoffel, nach Wunsch
11 -
1 Tasse (130 g) Zucchini, gerieben und gut ausgedrückt
12 -
1 Tasse (120 g) Möhren, gerieben
→ Asiatische Sauce zum Dippen
13 -
1 Esslöffel Wasser zum Verdünnen, falls gewünscht
14 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken, nach Geschmack
15 -
1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
16 -
1 Teelöffel Honig oder Zucker
17 -
1 Teelöffel Sesamöl
18 -
1 Esslöffel Reisessig
19 -
2 Esslöffel Sojasauce
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die knusprigen Gemüsepuffer auf einem großen Teller stapeln und die Sauce daneben stellen. Jetzt einfach genießen.
02 -
In einer kleinen Schale Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ingwer, Chili und Honig oder Zucker locker mit etwas Wasser mischen bis die Sauce glatt und flüssig ist.
03 -
Fertige Puffer kurz auf einem Küchentuch ablegen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
04 -
Viel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Löffelweise Gemüsemischung hineingeben, leicht andrücken. Beide Seiten 3–4 Minuten braten, bis sie knusprig und goldbraun sind. Puffer portionsweise anbraten und nach Bedarf mehr Öl nehmen.
05 -
Die Eiermasse zum Gemüse gießen und alles kräftig umrühren, damit jedes Stück richtig schön bedeckt ist.
06 -
Eier, Mehl, Sojasauce, Sesamöl, Speisestärke, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit dem Schneebesen schnell vermengen.
07 -
Zuerst die Frühlingszwiebeln, dann Kohl, Kartoffel, Zucchini und Möhren in eine große Schale geben. Alles mit den Händen gründlich vermengen.
# Hinweise:
01 -
Du kannst beliebiges Gemüse austauschen – versuch beispielsweise Spinat oder Paprika dazu.
02 -
Mit glutenfreiem Mehl klappt das Ganze natürlich auch wunderbar ohne Weizen.
03 -
Für scharfes Aroma einfach mehr Chiliflocken nehmen oder Sriracha dazugeben.