Knusprige Zwiebel Kichererbsen (Druckversion)
Knackige Zwiebelbällchen in einer würzigen Kichererbsen-Schicht. Perfekt als vegane Häppchen oder leichter Snack.
# Zutaten:
01 -
Zwei mittelgroße Zwiebeln (ungefähr 300 g), in feine Streifen geschnitten
02 -
100 g Kichererbsenmehl (also ca. eine Tasse)
03 -
Ein Esslöffel Hefeflocken, kannst du auch weglassen wenn du magst
04 -
Dreiviertel Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen
05 -
Dreiviertel Teelöffel Salz
06 -
Halber Teelöffel Kurkuma
07 -
120 ml Wasser (das ist etwa ein halber Becher)
08 -
Ein Teelöffel Limetten- oder Zitronensaft
09 -
Eine grüne Chilischote, schön fein gehackt
10 -
Ein gehäufter Esslöffel Petersilie oder Koriander, ganz klein geschnitten
11 -
Drei Esslöffel Kokosöl zum Braten
# Zubereitungsschritte:
01 -
Zieh die Schale ab und schneide sie mit einem scharfen Messer oder auf der Mandoline in dünne Streifen. Leg sie erstmal beiseite.
02 -
Werf Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Kreuzkümmel, Kurkuma, Salz, Wasser, Limettensaft, Chili und Petersilie alles in eine große Schüssel. Schnapp dir den Schneebesen. Verrühr das Ganze, bis es dickflüssig aber noch gut zu bewegen ist. Falls es noch zu fest wird, träufel ein bisschen mehr Wasser rein.
03 -
Schmeiß jetzt die Zwiebelstreifen zum Teig und misch ordentlich durch. Am besten alle Zwiebelchen mit Teig benetzen.
04 -
Kipp jetzt einen guten Esslöffel Kokosöl in deine große Pfanne und dreh den Herd auf mittlere Hitze.
05 -
Hol dir die Zange und setz vier kleine Häufchen vom klebrigen Teig mit Zwiebeln direkt in die heiße Pfanne. Von jeder Seite etwa 2–4 Minuten braten lassen, bis sie außen schön knusprig und braun sind.
06 -
Mach einfach so weiter, bis nix mehr vom Teig übrig ist. Greif sie frisch aus der Pfanne und tauch sie ruhig in was Frisches, zum Beispiel Gurken-Raita.