Mississippi Schlamm Schokoladenschicht (Druckversion)
Köstlicher Mississippi Schlamm Kuchen mit Schokoladenboden, Brownie und cremigem Mousse.
# Zutaten:
→ Boden
01 -
16 Oreo Kekse
02 -
1 Esslöffel Zucker
03 -
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
→ Brownie-Schicht
04 -
4 Unzen Zartbitterschokolade, fein gehackt
05 -
3 Esslöffel ungesalzene Butter
06 -
3 Esslöffel Pflanzenöl
07 -
1 1/2 Esslöffel Kakao
08 -
2/3 Tasse brauner Zucker, fest gepackt
09 -
2 große Eier
10 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt
11 -
1/4 Teelöffel Salz
12 -
3 Esslöffel Mehl
→ Belag
13 -
6 Oreo Kekse
14 -
2 Esslöffel Puderzucker
15 -
1 Esslöffel Kakao
16 -
1/8 Teelöffel Salz
17 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
→ Mousse
18 -
6 Unzen Milchschokolade, fein gehackt
19 -
1 Tasse kalte Sahne, aufgeteilt
20 -
2 Esslöffel Kakao
21 -
2 Esslöffel Puderzucker
22 -
Eine Prise Salz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Ofen auf 163°C vorheizen. 16 Oreo Kekse in einen Mixer geben und zu feinen Krümeln verarbeiten. 4 Esslöffel geschmolzene Butter dazugeben und kurz mixen. Die Mischung in eine 23 cm Kuchenform drücken. 15 Minuten backen bis es duftet und dann auf einem Gitter abkühlen lassen.
02 -
In einer mikrowellenfesten Schüssel 4 Unzen Zartbitterschokolade, 3 Esslöffel Butter, 3 Esslöffel Pflanzenöl und 1 1/2 Esslöffel Kakao mischen. Bei halber Leistung erhitzen und öfter umrühren bis alles geschmolzen ist (etwa 90 Sekunden). In einer anderen Schüssel 2/3 Tasse braunen Zucker, 2 Eier, 2 Teelöffel Vanille und 1/4 Teelöffel Salz verquirlen. Schokomischung zu den nassen Zutaten geben, dann 3 Esslöffel Mehl unterfalten. Auf den Keksboden gießen und 15 Minuten backen bis die Ränder fest sind. Eine Stunde auf einem Gitter und danach noch eine Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.
03 -
Ofen auf 163°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 6 Oreo Kekse in kleine Stücke zerbröseln. 2 Esslöffel Puderzucker, 1 Esslöffel Kakao, 1/8 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel geschmolzene Butter mit den Kekskrümeln mischen. Auf dem Backblech verteilen und 10 Minuten backen, nach 5 Minuten umrühren, bis es duftet und knusprig ist. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
04 -
In einer mikrowellenfesten Schüssel 6 Unzen Milchschokolade bei halber Leistung schmelzen, oft umrühren bis sie glatt ist (etwa 1 1/2-2 Minuten). 3 Esslöffel Sahne in der Mikrowelle erwärmen (15 Sekunden) bis sie warm ist (40-43°C) und mit 2 Esslöffeln Kakao verrühren. Mit 2 Esslöffeln Puderzucker, einer Prise Salz und der restlichen Sahne (1 Tasse minus 3 Esslöffel) mischen. In einer Küchenmaschine schlagen bis weiche Spitzen entstehen (etwa 2-3 Minuten). 1/3 der geschlagenen Sahne unter die geschmolzene Schokolade heben. Dann vorsichtig die restliche Sahne unterfalten. Mousse-Schicht auf die abgekühlte Brownie-Schicht streichen.
05 -
Kuchen mit dem zubereiteten Oreo-Krümel-Belag bestreuen. Vor dem Servieren 3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
# Hinweise:
01 -
Lass die Brownie-Schicht komplett abkühlen, bevor du die Mousse draufgibst, damit die Textur stimmt.
02 -
Nimm ein Sofortthermometer für genaue Temperaturen bei der Mousse-Zubereitung.
03 -
Dieser Nachtisch schmeckt am besten, wenn du ihn am Tag vor dem Servieren zubereitest.