Kartoffelpuffer aus Restpüree (Druckversion)
Mach knusprige Kartoffelpuffer aus Resten mit Käse und Frühlingszwiebeln.
# Zutaten:
01 -
3 Tassen gekühlte übrige Kartoffelpüree
02 -
2/3 Tasse geriebener Cheddar
03 -
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln, grüne und weiße Teile
04 -
1 Ei, leicht verquirlt
05 -
1/2 Tasse plus 3 Esslöffel Allzweckmehl, getrennt
06 -
Pflanzenöl zum Braten
07 -
Saure Sahne zum Servieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kartoffelpüree, Cheddar, Frühlingszwiebeln, Ei und 3 Esslöffel Mehl in einer großen Schüssel mischen. Alles gut vermengen bis eine einheitliche Masse entsteht.
02 -
Die Masse mit den Händen in 12 gleiche Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel rollen und dann zu einem etwa 1/2 Zoll dicken Pfannkuchen flachdrücken.
03 -
Die restliche 1/2 Tasse Mehl in einen flachen Teller geben. Jeden Pfannkuchen darin wenden, sodass er komplett mit Mehl bedeckt ist.
04 -
3 bis 4 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Der Pfannenboden sollte gut mit Öl bedeckt sein.
05 -
Die Pfannkuchen portionsweise goldbraun und knusprig braten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. Die Pfanne nicht überfüllen und die Pfannkuchen nicht zu früh wenden.
06 -
Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier legen und sofort mit Salz bestreuen. Mit saurer Sahne und extra gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.
# Hinweise:
01 -
Falls die Mischung zu trocken ist, einfach noch ein Ei dazugeben. Wenn sie zu feucht ist, nach und nach mehr Mehl (1 Esslöffel pro Zugabe) unterrühren.