Saftiges Asiago Hähnchen (Druckversion)

Zartes Hähnchen in Asiago-Rahmsoße mit Knoblauch und Kräutern – Gemütlichkeit und Raffinesse in jedem Bissen.

# Zutaten:

01 - 4 Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen
02 - ½ Tasse Weizenmehl
03 - 2 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Esslöffel Butter
05 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
06 - ½ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
07 - 1 Tasse Schlagsahne
08 - 1 Tasse geriebener Asiago-Käse
09 - 1 Teelöffel italienische Kräutermischung
10 - ½ Teelöffel Chiliflocken (nach Belieben)
11 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
12 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Würze die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer. Das Fleisch leicht im Mehl wenden und überschüssiges abschütteln. Erhitze Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenbrüste 4-5 Minuten pro Seite an, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stell es beiseite.
02 - Gib den gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne und brate ihn für eine Minute an, bis er duftet. Gieße den Weißwein (oder die Hühnerbrühe) hinein, um die Pfanne zu entglasieren und kratze die braunen Stückchen für mehr Geschmack ab. Lass alles 2-3 Minuten leicht einkochen. Rühre die Sahne, italienische Kräuter und wenn gewünscht Chiliflocken ein. Bring alles zum Köcheln und koche es 3-4 Minuten, bis die Soße etwas eindickt. Füge nach und nach den geriebenen Asiago-Käse hinzu, bis er geschmolzen und die Soße glatt ist.
03 - Leg die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne und gieße die Soße darüber. Lass alles 2-3 Minuten leicht köcheln, damit die Aromen einziehen können. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Du kannst statt Weißwein auch Hühnerbrühe nehmen, wenn du eine Version ohne Alkohol bevorzugst.

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