Saftiges Honig Senf Huhn (Druckversion)
Knusprig gegrilltes Hähnchen, das sanft in Honig-Senf-Marinade eingelegt wurde – süß trifft würzig.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
→ Honig-Senf-Marinade
02 -
80 ml Honig
03 -
80 ml Dijon-Senf
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
10 ml Sojasoße
06 -
15 ml frisch gepresster Zitronensaft
07 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 TL Paprika
09 -
0,5 TL Salz
10 -
0,5 TL Zwiebelpulver
11 -
0,5 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
12 -
0,5 TL getrockneter Thymian
# Zubereitungsschritte:
01 -
Honig, Dijon-Senf, Olivenöl, Sojasoße, Zitronensaft, Knoblauch, Paprika, Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver und Thymian locker zusammenrühren, bis du keine Klümpchen mehr siehst.
02 -
Steck die Hähnchenbrüste in einen großen Beutel zum Verschließen oder eine breite Schale. Kipp die Marinade drüber und schau, dass alles bedeckt ist. Tüte oder Schale abdecken und ab in den Kühlschrank. Ab 30 Minuten geht's schon los, aber 8 Stunden ziehen lassen bringt mehr Geschmack.
03 -
Grill auf mittelhoch vorheizen, etwa 190–205°C. Reib die Roste leicht mit Öl ein, dann bleibt nix kleben.
04 -
Hähnchen aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen. Leg's auf den heißen Grill und lass es pro Seite 5–7 Minuten brutzeln, bis drin 74°C erreicht sind. Drück's nicht runter, damit es saftig bleibt.
05 -
Hol das Hähnchen runter auf einen Teller und warte noch 5 Minuten, bevor du dir was nimmst. So bleibt das Fleisch saftig. Wenn du magst, einfach bisschen mehr Honig-Senf dazu reichen.
# Hinweise:
01 -
Je länger das Hähnchen in der Marinade bleibt, desto intensiver kommt das Aroma raus – und es wird viel zarter.
02 -
Keinen Grill? Dann geht's auch im Ofen bei 200°C (20–25 Minuten) oder einfach schnell in der Pfanne.
03 -
Hähnchen von gestern ist perfekt für Wraps, Salate oder Sandwiches am nächsten Tag.
04 -
Marinade, die noch kein rohes Fleisch berührt hat, kannst du weiterverwenden. Sonst weg damit.