Toffee Karamell Kalter Kuchen (Druckversion)
Butterkeks trifft Toffee und zartes Karamell, knackig-cremig, gekrönt von samtigem Topping.
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
60 ml geschmolzene Butter, ungesalzen
02 -
190 g zerbröselte Digestive-Kekse
→ Käsefüllung
03 -
90 g Puderzucker
04 -
9 g Gelatinepulver
05 -
225 g Frischkäse, Zimmertemperatur
06 -
3.5 ml Vanillearoma
07 -
15 ml Wasser oder Milch
08 -
240 ml kalte Schlagsahne
09 -
40 g Toffeestückchen
→ Dekor
10 -
100 g Schoko-Toffee-Riegel, grob zerbrochen
11 -
Karamellsoße nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Streu die Schokoriegel-Stücke über den Kuchen. Gieß ordentlich Karamellsoße oben drauf. Schön kühl genießen.
02 -
Verteile die Käsemischung vorsichtig über den kaltgestellten Boden. Deck alles mit Folie ab. Stell das Ganze mindestens 4 bis 5 Stunden oder am besten über Nacht in den Kühlschrank.
03 -
Hebe die Creme locker unter die geschlagene Sahne. Ganz am Schluss Toffeestücke vorsichtig unterrühren.
04 -
Gib ein bisschen von der Frischkäsemasse zur Gelatine, verrühr das und misch alles wieder zurück zur restlichen Creme.
05 -
Streu die Gelatine in einen kleinen Topf auf Milch oder Wasser, warte eine Minute. Erwärme alles ganz sanft, bis die Gelatine sich aufgelöst hat. Bitte nicht kochen lassen. Stell den Topf beiseite.
06 -
Schlag die kalte Sahne steif in einer sauberen Schüssel. Bis zur Weiterverarbeitung ab in den Kühlschrank.
07 -
Frischkäse, Vanille und Puderzucker zusammen in einer mittleren Schüssel schlagen. Alles glatt und cremig mixen. Zur Seite stellen.
08 -
Verknete die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter, bis es wie feuchter Sand aussieht. Drück die Masse am besten auf den Boden deiner 20 cm Springform mit Backpapier. Stell’s für 20 bis 30 Minuten kalt, damit es fest wird.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische oder weniger feste Variante die Gelatine einfach weglassen und die Torte kurz vor dem Servieren noch mal 15 Minuten einfrieren.
02 -
Willst du Karamellsoße ganz selbst machen? Koch einfach eine ungeöffnete Dose gezuckerte Kondensmilch für 3 Stunden in Wasser, erst abkühlen lassen, dann öffnen.