Wassermelone Pfirsich Salat Mix (Druckversion)
Ein erfrischender Wassermelonen-Pfirsich-Salat mit lebhaften Aromen und einem Hauch Minze.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
1 kleine kernlose Wassermelone, in 1 cm Würfel geschnitten oder mit einem Kugelausstecher portioniert
02 -
1 Schalotte, fein gehackt
03 -
4 Esslöffel zerrissene Minzblätter, plus extra zum Garnieren
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
06 -
1 Stück frischer Feta, in ½ cm Würfel geschnitten (etwa ½ Tasse nach dem Würfeln)
07 -
2 gelbe Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
08 -
3 persische Gurken, in ½ cm dicke Scheiben geschnitten
→ Vinaigrette
09 -
4 Esslöffel Olivenöl
10 -
3 Esslöffel Rotweinessig
11 -
3 Knoblauchzehen, gehackt
12 -
1 Schalotte, fein gehackt
13 -
1 Teelöffel getrockneter Oregano
14 -
Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Die Wassermelone mit Schalotten und Minze in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermengen. Ab in den Kühlschrank damit für mindestens 1 Stunde, maximal 3 Stunden.
02 -
Hol die Wassermelonenmischung aus dem Kühlschrank und gib die Pfirsichscheiben, Fetawürfel und Gurken dazu. Alles gut durchmischen und auf eine Servierplatte geben.
03 -
In einer kleinen Schüssel alle Vinaigrette-Zutaten zusammenrühren. Die Soße über den Salat träufeln und nochmal abschmecken, falls nötig nachsalzen.
# Hinweise:
01 -
Durch das Einlegen bekommt die Wassermelone mehr Geschmack und der Salat kriegt mehr Tiefe.
02 -
Die Vinaigrette bringt eine säuerliche und herzhafte Note, die mit der Süße der Früchte gut harmoniert.