Auberginen Tahini Aufstrich (Druckversion)
Zarter Auberginenaufstrich mit Tahini, Olivenöl und Zitrone. Ein toller Snack für jede Party.
# Zutaten:
01 -
1-2 große Auberginen (etwa 900 Gramm)
02 -
3 EL hochwertiges Olivenöl
03 -
2-3 EL Sesammus (geröstete Tahini)
04 -
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
06 -
Saft einer Zitrone oder Limette (ungefähr 2 1/2 EL)
07 -
Eine Prise Salz und Cayennepfeffer nach Bedarf
08 -
1 EL grob gehackte frische Petersilie
# Zubereitungsschritte:
01 -
Stell deinen Backofen auf 200°C ein.
02 -
Schneide die Auberginen längs auf. Leg ein Backblech mit Alufolie aus, piekse die Auberginen mehrmals mit einer Gabel ein und bestreiche beide Seiten leicht mit Olivenöl. Leg sie mit der Schnittfläche nach unten auf die Folie.
03 -
Schieb sie für 35-40 Minuten in den Ofen, bis das Fruchtfleisch super weich ist.
04 -
Lass die Auberginen 15 Minuten abkühlen. Dann löffel das weiche Fruchtfleisch in eine Schüssel.
05 -
Gib die restlichen Zutaten in die Schüssel (heb 1 EL Olivenöl zum Garnieren auf). Zerdrück alles mit einer Gabel, bis eine glatte Masse entsteht.
06 -
Serviere das Gericht mit geröstetem Pita oder knackigem Gemüse. Würze noch mal nach, falls nötig.