Birnen Feta Walnuss Mix (Druckversion)
Saftige Birnen, Walnussstücke, süße Cranberries, Feta und ein Ahornsirup-Dressing.
# Zutaten:
→ Salat
01 -
150 g gemischte Blattsalate nach deiner Wahl
02 -
100 g zerbröckelter Feta (etwa 60 g)
03 -
80 g getrocknete Cranberrys für süße Akzente
04 -
70 g unverarbeitete Pekannüsse oder Walnüsse
05 -
1 große Birne (Williams Christ oder Anjou), entkernt und dünn geschnitten
→ Dressing
06 -
1 Teelöffel würziger Dijon-Senf
07 -
1 Esslöffel echter Ahornsirup
08 -
3 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl
09 -
¾ Teelöffel grobes Meersalz zum Abschmecken
10 -
1 Esslöffel scharfer Apfelessig
11 -
Eine Prise schwarzer Pfeffer (etwa ⅛ Teelöffel)
12 -
1 kleine Schalotte, fein gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen, ohne es einzufetten. Etwa 8-10 Minuten backen, bis sie duften und knackig werden. Danach sofort auf ein Schneidebrett legen zum Abkühlen und grob hacken.
02 -
Die gehackte Schalotte, Olivenöl, Essig, Ahornsirup, Senf, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Alles mit einem Schneebesen kräftig rühren, bis eine sämige Konsistenz entsteht.
03 -
Den Blattsalat in eine Servierschüssel geben. Die Hälfte der gehackten Nüsse, Birnenscheiben, Fetakrümel und Cranberrys darüber verteilen. Genug Dressing darübergießen, um alles leicht zu benetzen, dann vorsichtig mischen. Falls der Salat noch zu trocken ist, nach und nach mehr Dressing hinzufügen.
04 -
Die restlichen Birnen, Feta, Nüsse und Cranberrys oben auf den Salat streuen. Einmal leicht durchmischen. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz dazugeben. Das übrige Dressing mit zum Tisch bringen und den Salat sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr über den Salat geben.