Bunte Tomaten Basilikum Salat (Druckversion)

Saftige Tomaten treffen auf Basilikum und Olivenöl, das passt top zu frischem Brot oder krossen Croutons.

# Zutaten:

→ Salat

01 - Ein paar Blätter frisches Basilikum, in Stücke gezupft oder dünn geschnitten
02 - 2–4 Knoblauchzehen, ganz fein gehackt
03 - 900 g bunte, reife Tomaten aus dem Garten, in Stücke geschnitten
04 - Nach Belieben grobes Meersalz oder Kosher-Salz
05 - 60 ml extra natives Olivenöl
06 - Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, Menge nach Geschmack

→ Geröstete Croutons (optional)

07 - 60 ml Olivenöl
08 - 400 g kräftiges Weißbrot, zum Beispiel Ciabatta, in 2,5 cm Würfel geschnitten

# Zubereitungsschritte:

01 - Gönn dir den Salat mit krossem Brot oder streu die Croutons locker drüber. Tu das Brot in das leckere Tomatenwasser oder nimm’s einfach mit dem Löffel auf.
02 - Heiz den Ofen auf 180°C vor. Würfle das Brot und schwenk’s mit Olivenöl. Verteile alles auf dem Blech, schieb's rein und lass es 10 Minuten backen, dann umrühren und weiter rösten, bis es goldig und richtig knackig ist. Abkühlen lassen, bevor du sie unterhebst.
03 - Probier mal und hau, falls nötig, noch mehr Salz oder Olivenöl dazu.
04 - Wirf alles vorsichtig zusammen. Stell die Schüssel dann unbedingt mindestens 10 Minuten beiseite, damit sich die Aromen verbinden und die Tomaten schön Saft ziehen.
05 - Kipp das Olivenöl, den Knoblauch und Basilikum zu den Tomaten in die große Schüssel. Dreh ordentlich Salz und Pfeffer drüber.
06 - Mach die Tomaten klein – so groß, dass sie angenehm zu essen sind – dann gib sie in eine große Schüssel.

# Hinweise:

01 - Wenn du richtig reife Tomaten nimmst, schmeckt’s besonders gut. Du kannst jede Sorte verwenden, solange sie frisch ist. Mit dem Brot lässt sich der ganze gute Saft aufdippen.

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