Butter Knoblauch Steak Happen (Druckversion)
Steakhappen in Knoblauchbutter mit Parmesancreme und käsigem Kartoffelpüree.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Pfund Steakfilet, Ribeye oder Sirloin
02 -
4-5 Esslöffel Avocadoöl
→ Parmesan-Sahnesoße
03 -
5 Esslöffel Butter, aufgeteilt
04 -
10 Knoblauchzehen, gehackt und aufgeteilt
05 -
1,5 Tassen Sahne
06 -
2 Frühlingszwiebeln, gewürfelt (grüne und weiße Teile)
07 -
1 Teelöffel Chiliflocken
08 -
2/3 Tasse Parmesan, gerieben oder in Spänen
→ Käsiges Kartoffelpüree
09 -
4 Pfund mehligkochende Kartoffeln
10 -
1 Tasse erwärmte Halbsahne
11 -
6 Esslöffel gesalzene Butter, geschmolzen
12 -
3/4 Tasse Monterey Jack Käse, gerieben
13 -
1 TL Knoblauchpulver
14 -
3/4 TL Salz
15 -
1/2 TL Pfeffer, nach Geschmack
→ Selbstgemachte Blackened-Gewürzmischung
16 -
2 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
17 -
1 Esslöffel Cayennepfeffer
18 -
1 Esslöffel Zwiebelpulver
19 -
2 Teelöffel Knoblauchpulver
20 -
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
21 -
1 Teelöffel Salz
22 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
23 -
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
# Zubereitungsschritte:
01 -
Schneide das Steak in 5-7 cm große Stücke. Reibe es gleichmäßig mit Avocadoöl und der Blackened-Gewürzmischung ein. Lass es 10-15 Minuten ziehen. Schäle und viertel die Kartoffeln. Wässere sie dann 10 Minuten in kaltem Wasser, um überschüssige Stärke zu entfernen, und gieße sie danach ab.
02 -
Erhitze 2-3 Esslöffel Avocadoöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Steakstücke ungestört 2 Minuten an, wende sie dann und brate sie 1 weitere Minute. Verringere die Hitze, gare sie noch 1 Minute, dann nimm das Fleisch raus und leg es in eine Schüssel. Schmelze in derselben Pfanne 3 Esslöffel Butter mit 1 Esslöffel gehacktem Knoblauch bis es duftet. Schwenke das Steak in der Knoblauchbutter, brate es noch 1 Minute und deck es dann mit Folie ab.
03 -
Schmelze in derselben Pfanne 2 Esslöffel Butter mit dem restlichen gehackten Knoblauch bis es duftet. Rühre langsam die Sahne ein und bring sie zum Köcheln. Lass sie 3-5 Minuten einkochen. Füge Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Parmesankäse hinzu. Rühre bis die Soße eindickt. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
04 -
Gieße die gekochten Kartoffeln ab, gib geschmolzene Butter und Halbsahne dazu und stampfe alles glatt. Mische den Monterey Jack Käse, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unter.
05 -
Fülle das Kartoffelpüree auf den Teller, lege die Steakstücke darauf und gieße die Parmesansahnesoße darüber. Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Lass das Steak vor dem Braten auf Zimmertemperatur kommen, damit es gleichmäßig gart.