Knoblauch Butter Rindfleisch Happen (Druckversion)

Zarte Knoblauchbutter-Rindfleischwürfel mit samtigem Kartoffelpüree für eine schnelle, reichhaltige Mahlzeit.

# Zutaten:

→ Rindfleisch-Häppchen

01 - 450g Rindersteak (Lende oder Entrecôte), in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 3 EL ungesalzene Butter
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL Salz
06 - 1/2 TL schwarzer Pfeffer
07 - 1/2 TL rote Chiliflocken (nach Belieben)
08 - 1 TL Worcestersauce
09 - 1 EL frische Petersilie, gehackt

→ Kartoffelpüree

10 - 4 große Kartoffeln, geschält und in Stücke geschnitten
11 - 4 EL ungesalzene Butter
12 - 1/2 Tasse Vollmilch oder Sahne
13 - 1/2 TL Salz
14 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer
15 - 1/2 TL Knoblauchpulver (nach Belieben)
16 - Frische Petersilie zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Lass das Steak etwa 20 Minuten bei Zimmertemperatur liegen. Tupfe es trocken und schneide es in 2,5 cm große Würfel. Würze mit Salz, Pfeffer und wenn gewünscht mit Chiliflocken.
02 - Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate das Fleisch in einer Schicht für 2-3 Minuten pro Seite an, bis es gebräunt ist. Arbeite falls nötig in mehreren Durchgängen.
03 - Stelle die Hitze auf mittlere Stufe. Gib Butter, gehackten Knoblauch und Worcestersauce dazu. Rühre um und koche für 1-2 Minuten bis der Knoblauch duftet. Wende das Fleisch darin. Streue Petersilie darüber.
04 - Gib die geschälten und geschnittenen Kartoffeln in einen Topf. Bedecke sie mit kaltem Salzwasser. Bringe zum Kochen und lasse sie 15-20 Minuten köcheln bis sie gabelweich sind.
05 - Gieße die Kartoffeln ab und gib sie zurück in den Topf. Füge Butter, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu. Stampfe alles cremig. Passe die Flüssigkeitsmenge bei Bedarf an.
06 - Gib das Kartoffelpüree auf Teller, lege die Fleischwürfel darauf und träufle die restliche Knoblauchbutter darüber. Garniere mit frischer Petersilie.

# Hinweise:

01 - Entrecôte hat mehr Fettmarmorierung und Geschmack, während Lende magerer ist.
02 - Eine Gusseisenpfanne gibt die besten Bratergebnisse.
03 - Wärme die Milch oder Sahne vor dem Hinzufügen zu den Kartoffeln auf für bessere Aufnahme.
04 - Reste können 3 Tage aufbewahrt und schonend mit etwas Feuchtigkeit aufgewärmt werden.

Zurück