Cremige Brownie Käsekuchen Bars (Druckversion)

Schokolade trifft cremigen Käsekuchen in jeder marmorierten, himmlisch leckeren Portion dieser Bars.

# Zutaten:

→ Brownie Schicht

01 - 124 g Weizenmehl
02 - 0,5 TL Salz
03 - 1 TL Vanilleextrakt
04 - 3 große Eier
05 - 10 g ungesüßtes Kakaopulver
06 - 350 g Zucker
07 - 170 g ungesalzene Butter
08 - 113 g ungesüßte Backschokolade, grob gehackt

→ Käsekuchen Schicht

09 - 1 TL Vanilleextrakt
10 - 100 g Zucker
11 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
12 - 123 g Schmand, Zimmertemperatur
13 - 452 g Frischkäse, Zimmertemperatur

# Zubereitungsschritte:

01 - Lagere alles im Kühlschrank gut verschlossen maximal 3 Tage oder pack's in den Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
02 - Ab damit für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Dann kannst du in Würfel schneiden und direkt kalt servieren.
03 - Jetzt kommt die Form für etwa 50 bis 55 Minuten in den Ofen. Die Oberfläche sollte nicht mehr glänzend sein, Ränder leicht braun und innen ein bisschen aufgeplustert. Rausnehmen und warten, bis alles auf Zimmertemperatur abgekühlt ist.
04 - Gieße die Käsekuchenmasse auf den Brownieteig. Mit einem langen Holzspieß oder Messer kannst du nun schöne Wellen und Muster ziehen.
05 - Schnapp dir eine frische Schüssel und mixe Frischkäse mit Schmand so lange, bis alles richtig cremig ist. Dann Eier, Zucker und Vanille dazu, gut vermengen, bis nix mehr klumpig ist.
06 - Den Brownieteig kippen wir jetzt fix in die vorbereitete Form und verteilen alles gleichmäßig. Kurz zur Seite stellen.
07 - Jetzt Zucker und Kakaopulver zum Schoko-Butter-Gemisch geben. Mit einem Holzlöffel oder Teigschaber unterziehen. Nacheinander Eier und Vanille einrühren, dann das Salz, alles wird leicht körnig aber das passt so. Zum Schluss vorsichtig das Mehl einarbeiten, nur solange bis kein weißer Fleck mehr zu sehen ist.
08 - Butter und Schokolade grob hacken, zusammen in eine große Schüssel für die Mikrowelle geben. Für ungefähr 2 Minuten immer 30 Sekunden erhitzen, umrühren, bis wirklich alles geschmolzen und schön glatt ist.
09 - Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege eine quadratische 23cm-Backform erst mit Alufolie aus und fette sie dann leicht mit etwas Spray ein.

# Hinweise:

01 - Frischkäse, Schmand und Eier sollten wirklich Raumtemperatur haben, so wird die Käsekuchenschicht am Ende richtig schön glatt und ohne Klümpchen.

Zurück