Cremiges Parmesan-Hähnchen Südstaaten (Druckversion)
Cremige Hähnchennudeln mit Cajun-Gewürzen und köstlichem Parmesan.
# Zutaten:
01 -
450g Hähnchenschnitzel oder Hähnchenstreifen
02 -
240g Panko Brösel
03 -
360g geriebener Parmesan
04 -
60ml natives Olivenöl extra
05 -
Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 -
450g kurze Nudeln
07 -
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
08 -
2 Paprikaschoten, gewürfelt
09 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
10 -
3-4 Teelöffel Cajun-Gewürzmischung
11 -
Chiliflocken nach Geschmack
12 -
500ml Milch
13 -
120ml Sahne oder Kokosmilch aus der Dose
14 -
60g Frischkäse, Zimmertemperatur
15 -
2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
# Zubereitungsschritte:
01 -
Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
02 -
Panko Brösel mit 120g Parmesan in einer flachen Schale vermischen. Hähnchen von beiden Seiten darin wenden und fest andrücken, damit die Panade haftet. Zur Seite legen.
03 -
30ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Zwiebel darin etwa 5 Minuten weich dünsten. Paprika und Knoblauch zugeben und weitere 5 Minuten braten bis das Gemüse weich ist. Cajun-Gewürz, Chiliflocken, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute mitbraten bis alles duftet. Milch und Sahne dazugießen, Frischkäse unterrühren. Alles glatt rühren und 5-8 Minuten leicht köcheln lassen bis die Soße etwas eingedickt ist.
04 -
Restliches Olivenöl in einer anderen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paniertes Hähnchen darin von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun braten. Auf ein Brett legen, salzen und in dünne Streifen schneiden.
05 -
Restlichen Parmesan in die Soße rühren und dann die gekochten Nudeln untermischen. Bei niedriger Hitze 3-5 Minuten kochen bis die Nudeln gut ummantelt sind. Vom Herd nehmen und Petersilie unterrühren.
06 -
Cremige Nudeln auf Teller verteilen und mit Hähnchenstreifen belegen. Sofort servieren und genießen!
# Hinweise:
01 -
Selbstgemachte Cajun-Gewürzmischung kann hergestellt werden, indem man Rauchpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, Chilipulver, Cayennepfeffer, Meersalz und schwarzen Pfeffer mischt.