Einfach Street Corn Chicken Bowl (Druckversion)
Hähnchen, Mais, Reis und Cotija in einer würzigen mexikanischen Schüssel. Frisch, knackig und total flexibel.
# Zutaten:
→ Marinade fürs Hähnchen
01 -
4 Hähnchenschenkel, ohne Knochen und Haut
02 -
2 EL Avocadoöl
03 -
2 EL frischer Limettensaft
04 -
1 TL Knoblauchpulver
05 -
1 TL Chilipulver
06 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
07 -
Salz nach Belieben
→ Street Corn Belag
08 -
2 EL Limettensaft
09 -
60 ml saure Sahne
10 -
60 ml Brösel von Cotija-Käse
11 -
60 ml rote Zwiebel, dünn geschnitten
12 -
60 ml Mayonnaise
13 -
2 Tassen süße Maiskörner, gegrillt schmeckt’s besser
14 -
Salz je nach Laune
15 -
1 TL Chilipulver
16 -
Frisch gemahlener Pfeffer, wie’s dir passt
→ Reis & Anrichten
17 -
Limettenstücke zum Draufpressen
18 -
Gehackter frischer Koriander zum Drüberstreuen
19 -
4 Tassen fertiger Jasminreis
# Zubereitungsschritte:
01 -
Kurz vorm Genießen presst du einfach noch Limettensaft über die Schüsseln. Schmeckt direkt frischer.
02 -
Die Portionen Reis verteilst du auf vier Schüsseln. Dann kommt das Hähnchen oben drauf, dazu ordentlich was vom Maismix, nochmals Käse und ein Hauch Koriander. Mit Limettenabrundung garnieren.
03 -
Hast du kalten Reis im Kühlschrank? Mach ein bisschen Wasser drüber und wärme ihn flott in der Mikrowelle oder bei kleiner Hitze im Topf.
04 -
Alle Zutaten fürs Mais-Topping in einer Schüssel gut verrühren. Mixen, bis alles geschmeidig und schön verbunden ist.
05 -
Brate die marinierten Hähnchenteile bei mittlerer bis hoher Temperatur pro Seite 8–10 Minuten, sodass sie eine goldige Bräune bekommen und durch sind. Lass sie dann noch kurz ruhen, dann in Stücke oder Streifen schneiden.
06 -
Mische Limettensaft, Öl, Chili, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut miteinander. Haut das Hähnchen rein und sorg dafür, dass es überall was von der Marinade abbekommt. Dann abgedeckt 15 bis 30 Minuten kaltstellen.
# Hinweise:
01 -
Mit klein gewürfelten Jalapeños oder einer Prise Cayenne im Mais wird’s extra scharf.
02 -
Ersetze Jasminreis einfach durch Blumenkohlreis, willst du’s mit weniger Kohlenhydraten probieren.
03 -
Avocado, Pico de Gallo oder knackige Radieschenscheiben machen sich auch super oben drauf.