Erdnussbutter Keks Riegel (Druckversion)
Weiche, kaubare Erdnussbutterriegel mit Schokostückchen – ideal als Nascherei oder zum Teilen.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
2 1/4 Tassen (281g) Allzweckmehl
02 -
1 Teelöffel Backpulver
03 -
1/2 Teelöffel feines Meersalz
→ Nasse Zutaten
04 -
1/2 Tasse (128g) cremige Erdnussbutter
05 -
1/2 Tasse (113g) ungesalzene Butter, weich
06 -
3/4 Tasse (150g) weißer Zucker
07 -
3/4 Tasse (165g) heller brauner Zucker, gepresst
08 -
2 große Eier
09 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Beimischungen
10 -
1 1/2 Tassen (255g) Erdnussbutterstückchen
11 -
1 1/2 Tassen (255g) halbsüße Schokoladenstückchen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 190°C aufheizen. Eine 9x13 Zoll Backform mit Backpapier auslegen.
02 -
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Meersalz vermischen. Beiseite stellen.
03 -
In einer anderen Schüssel die weiche Butter und Erdnussbutter glatt rühren.
04 -
Nach und nach den weißen und braunen Zucker einrühren, bis die Masse leicht und luftig wird.
05 -
Die Eier einzeln dazugeben und gut umrühren. Dann den Vanilleextrakt unterrühren.
06 -
Die trockenen Zutaten langsam unter die nasse Mischung rühren, bis sie gerade verbunden sind.
07 -
Die Erdnussbutterstückchen und Schokoladenstückchen vorsichtig in den Teig falten.
08 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform streichen.
09 -
Etwa 25-30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt.
10 -
Die Riegel komplett in der Form abkühlen lassen. Mithilfe des Backpapiers herausheben und in Quadrate schneiden.
# Hinweise:
01 -
Diese Leckerbissen sind prima für Feiern oder als Snack und halten sich mehrere Tage in einer luftdichten Dose.