Espresso Brownie mit Kaffee (Druckversion)
Saftige Schoko-Kaffee-Cupcakes mit cremiger Espresso-Buttercreme.
# Zutaten:
→ Muffins
01 -
½ Tasse ungesalzene Butter
02 -
1 Tasse feiner Zucker
03 -
2 große Eier
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
½ Tasse normales Mehl
06 -
⅓ Tasse Kakaopulver
07 -
¼ Teelöffel Salz
08 -
1 Esslöffel Instant-Espressopulver
09 -
¼ Tasse Milch
→ Kaffee-Buttercreme
10 -
½ Tasse weiche, ungesalzene Butter
11 -
2 Tassen Puderzucker
12 -
1 Esslöffel Instant-Espressopulver in 1 Esslöffel heißem Wasser aufgelöst
13 -
1–2 Esslöffel Milch
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
02 -
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Vom Herd nehmen und den Zucker gut einrühren.
03 -
Die Eier nacheinander unterrühren, dann den Vanilleextrakt einarbeiten.
04 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Salz und Espressopulver vermengen. Diese Trockenmischung langsam zu den Nasszutaten geben und vorsichtig umrühren.
05 -
Die Milch einrühren bis der Teig glatt ist.
06 -
Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen verteilen, jedes etwa zu 2/3 füllen.
07 -
Die Muffins 18-20 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen ob sie durchgebacken sind. Vor dem Verzieren vollständig abkühlen lassen.
08 -
Die weiche Butter in einer großen Schüssel cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten bis eine glatte Masse entsteht. Das aufgelöste Espressopulver und 1 Esslöffel Milch unterrühren. Bei Bedarf mehr Milch zugeben.
09 -
Die ausgekühlten Muffins mit der Kaffee-Buttercreme bestreichen und genießen.
# Hinweise:
01 -
Für noch mehr Kaffeegeschmack kannst du gemahlene Kaffeebohnen oder Espressopulver auf die Creme streuen.
02 -
Nimm dunkles Schokoladen-Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
03 -
Bewahre die Muffins bis zu 2 Tage in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf oder kühle sie länger im Kühlschrank. Vor dem Servieren auf Zimmertemperatur bringen.