Felsenbirne Rhabarber Kuchen (Druckversion)
Saftiger Rhabarber und aromatische Felsenbirnen in knuspriger Teighülle, ideal für jede Nachtischtafel.
# Zutaten:
→ Teig
01 -
2 (397 Gramm) Packungen gekühlter Fertigteig für Kuchen
→ Füllung
02 -
2 Tassen gehackter Rhabarber
03 -
1 ½ Tassen weißer Zucker, aufgeteilt
04 -
1/2 Tasse Wasser, nach Bedarf
05 -
¼ Tasse Maisstärke
06 -
2 Esslöffel Zitronensaft
07 -
4 Tassen frische Felsenbirnen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Je einen Teig in zwei 20-cm-Kuchenformen auslegen und an den Seiten hochdrücken.
02 -
Rhabarber mit 1/2 Tasse Zucker in einer mikrowellenfesten Schüssel vermengen. In der Mikrowelle erhitzen bis der Rhabarber weich ist und Saft abgibt, etwa 4-5 Minuten. Den Saft in einen Messbecher abgießen und mit Wasser auf 2 Tassen auffüllen. Maisstärke einrühren bis sie sich auflöst.
03 -
Die 2 Tassen Rhabarbersaft in einen Topf geben. Den restlichen Zucker (1 Tasse), Zitronensaft, Felsenbirnen und Rhabarber dazugeben. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen bis die Mischung dick und blubbrig wird, ungefähr 5 Minuten.
04 -
Die Füllung gleichmäßig auf die beiden vorbereiteten Teigböden verteilen. Mit den übrigen Teigstücken abdecken und kleine Löcher für den Dampf reinstechen. Die Ränder zusammendrücken um zu versiegeln.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 175°C reduzieren und weiterbacken bis die Kruste goldbraun und die Füllung blubbert, etwa 30 Minuten.