Brauner Zucker Banane Pfannkuchen (Druckversion)

Lockere Bananen-Pfannkuchen mit braunem Zucker und einer Spur Vanille. Süße Sache für den Morgen!

# Zutaten:

→ Teig

01 - Etwa 190 Gramm Weizenmehl
02 - Ungefähr 10 Gramm Backpulver
03 - 1,5 Gramm Salz
04 - Etwa 180 Gramm Banane, schön reif und zerdrückt (zwei kleine Früchte)
05 - 28 Gramm zerlassene Butter (plus etwas Extra für die Pfanne)
06 - 1 großes Ei
07 - 180 Milliliter Buttermilch
08 - 50 Gramm dunkler brauner Zucker, schön festgedrückt
09 - 5 Milliliter echter Vanilleextrakt

→ Zum Draufgeben

10 - Butter – ganz nach deinem Gusto
11 - Ahornsirup – nimm soviel du magst
12 - Frische Bananenscheiben – wenn du Lust hast
13 - Walnüsse – wenn du magst
14 - Schokodrops – nur wenn du Bock hast

# Zubereitungsschritte:

01 - Schnapp dir einen Teller und leg die warmen Pancakes drauf. Jetzt alles drauf, worauf du Lust hast – Bananen, Schokolade, Sirup, Walnüsse, Butter. Am besten gleich essen, so schmecken sie top.
02 - Ungefähr 80 Milliliter Teig pro Pancake abnehmen und auf die heiße Pfanne geben. Mit dem Löffel etwas ausbreiten. Während sie braten zeigt die Oberseite Bläschen und unten wird’s goldbraun – das dauert meist 2 bis 3 Minuten. Dann flott wenden und nochmal 1 oder 2 Minuten brutzeln lassen bis sie gar sind.
03 - Nimm eine große beschichtete Pfanne oder Grillplatte. Stell die Hitze auf mittlere Stufe. Ein bisschen zerlassene Butter mit dem Pinsel verteilen, damit nichts hängenbleibt.
04 - Kipp die feuchten Zutaten zu den trockenen in die Schüssel. Mit dem Spatel locker unterheben, bis du kein trockenes Mehl mehr erkennst. Nicht zu viel rühren sonst werden sie zäh.
05 - Gematschte Banane, Butter, Ei, Buttermilch, Zucker und Vanille in eine zweite Schüssel geben. Alles mit dem Schneebesen verrühren bis du einen glatten Mix hast.
06 - Hol deine größte Rührschüssel und gib Mehl, Backpulver und Salz rein. Kurz mit dem Schneebesen durchmischen damit alles gut verteilt ist.

# Hinweise:

01 - Mehl zuerst auflockern und dann mit dem Messer glatt abstreifen. So stimmt die Menge immer.
02 - Kein Buttermilch im Haus? Ein Spritzer Zitrone oder Essig in die Milch geben. Kurz stehen lassen – klappt bestens.
03 - Bleib bei mittlerer Hitze. Sonst werden sie außen schwarz und innen noch roh.

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