Fluffige Ofen Frittata (Druckversion)

Schnapp dir deine liebsten Gemüsesorten, Eier und Käse. Ruckzuck hast du eine Frittata, die satt macht und richtig lecker ist.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella, oder etwas ähnliches)

→ Gemüsefüllung

02 - 150 g bunt gemischtes Gemüse (wie Paprika, Spinat oder Zucchini)
03 - 80 g Zwiebel in kleinen Würfeln

→ Eiermischung

04 - 8 große Eier
05 - 120 ml Milch (Vollmilch, fettarme oder entrahmt – alles geht)
06 - Etwas Salz, nach Geschmack
07 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, wie du magst

→ Körper

08 - 125 g gegarter Speck, Wurst oder Schinken

→ Öl zum Braten

09 - 15 ml Olivenöl oder neutrales Öl zum Anbraten

# Zubereitungsschritte:

01 - Hol die Pfanne raus und gönn der Masse erst mal ein paar Minuten zum Abkühlen. Dann kannst du sie sauber in Stücke schneiden.
02 - Jetzt ab in den heißen Ofen! Lass die Pfanne so 10 bis 15 Minuten drin – die Mitte darf noch leicht wackeln. Im Zweifel mit einem Messer testen.
03 - Gib der Eimischung auf mittlerer Hitze ein paar Minuten auf dem Herd, bis die Ränder fester werden – nicht rühren! Nach etwa 5–7 Minuten ist's soweit.
04 - Verteil jetzt die Eiermasse gleichmäßig über das Gemüse. Danach kommen Käse und Fleisch überall oben drauf.
05 - Schlag die Eier kräftig mit der Milch, Salz und Pfeffer zusammen, bis alles schön glatt ist – richtig gut verrühren!
06 - Zieh die Zwiebeln zusammen mit dem Gemüse in die heiße Pfanne. Rühr immer wieder, bis sie angenehm weich sind – dauert rund drei bis fünf Minuten. Braun sollen sie nicht werden.
07 - Schnapp dir eine 25–30 cm-Backofenpfanne (am besten aus Gusseisen oder beschichtet). Heißt das Öl darin auf mittlerer Stufe auf.
08 - Stell den Backofen auf 175 Grad ein, damit alles später ordentlich durchbacken kann.

# Hinweise:

01 - Lust auf leichter? Nimm statt vier Eiern einfach vier Eiweiß und tausch Milch gegen ungesüßte Mandelmilch.
02 - Reste vom gegarten oder gebratenen Gemüse passen super rein. Aber Achtung: Alles vorher garen, sonst wird’s zu feucht.
03 - Im Kühlschrank halten sich ausgekühlte Stücke in einer Box bis zu drei Tage. Oder einfrieren – pro Scheibe, bis zu einem Monat.
04 - Zum Aufwärmen: Im 175 Grad heißen Ofen zehn Minuten backen oder ein bis zwei Minuten in die Mikrowelle.

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