Frittierte Ananas-Kokos Ringe (Druckversion)

Frittierte Ananasringe mit Kokoskruste und Frischkäse-Dip.

# Zutaten:

01 - 8 Ananas-Scheiben
02 - 1 Tasse dunkler Rum
03 - 1 Tasse Kokos-Rum
04 - 1 ½ Tassen Universalmehl
05 - 1 Päckchen gesüßte Kokosflocken (ca. 280g)
06 - 2 große Eier
07 - ½ Tasse Kokosmilch
08 - Pflanzenöl zum Frittieren
09 - 4 oz Frischkäse, zimmerwarm
10 - ½ Tasse Puderzucker

# Zubereitungsschritte:

01 - Ananas-Scheiben in eine Schüssel geben. Mit dunklem Rum und Kokos-Rum übergießen. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen, dann abgießen und den Rum aufbewahren. Die Ananas-Scheiben trocken tupfen.
02 - Drei flache Schüsseln bereitstellen: eine mit Mehl, eine mit Kokosflocken und die dritte mit verquirlten Eiern und Kokosmilch.
03 - Jede Ananas-Scheibe einzeln im Mehl wenden. Dann in die Ei-Mischung tauchen und anschließend in Kokosflocken wälzen. Leicht andrücken, damit die Panade gut haftet.
04 - Etwa 2,5 cm Pflanzenöl in einen schweren Topf gießen. Bei mittlerer bis hoher Hitze auf ungefähr 175°C erwärmen.
05 - Die panierten Ananas-Scheiben portionsweise für je eine Minute pro Seite goldbraun frittieren. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
06 - In einer Schüssel den weichen Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren. 2 Esslöffel vom aufbewahrten Rum unterrühren. Nach Wunsch mehr Rum dazugeben für einen dünneren Dip.
07 - Die warmen frittierten Ananas-Scheiben mit dem Rum-Frischkäse-Dip anrichten und genießen.

# Hinweise:

01 - Für eine alkoholfreie Version kannst du die Ananas in Kokosmilch oder Ananassaft einlegen.
02 - Das Öl muss heiß genug sein (etwa 175°C) für eine knusprige Panade.
03 - Am besten warm und frisch nach dem Frittieren servieren.
04 - Frische Ananas-Scheiben bieten bessere Textur und Geschmack als Ananas aus der Dose.

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