Zarte Griechische Buletten Tzatziki (Druckversion)
Saftige Buletten, vollgepackt mit frischen Kräutern und dazu cremiges Tzatziki.
# Zutaten:
→ Griechische Fleischbällchen
01 -
450 g mageres Rinderhack
02 -
1/3 Tasse Pankomehl oder glutenfreie Semmelbrösel
03 -
1/4 Tasse gehackte glatte Petersilie
04 -
3 EL geriebene Zwiebel
05 -
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
06 -
Abrieb von einer Zitrone
07 -
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
08 -
1 Ei
09 -
1 TL getrockneter Oregano
10 -
1/2 TL gemahlener Koriander
11 -
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
12 -
1/4 TL Zimt, gemahlen
13 -
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
14 -
60 g Feta, zerbröselt
→ Tzatziki-Soße
15 -
1 1/2 Tassen griechischer Joghurt (natur)
16 -
1 Tasse geraspelte Gurke (gut ausgedrückt)
17 -
Saft von einer halben Zitrone
18 -
1 EL frischer Dill, fein gehackt
19 -
1/2 TL frisch geriebener Knoblauch, alternativ 1/4 TL Knoblauchpulver
20 -
Meersalz und schwarzer Pfeffer (etwa 1/4 TL feines Salz, je nach Geschmack)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Erstmal den Ofen auf 230°C einstellen. Backblech nehmen, Backpapier oder Folie drauflegen und einen Sprühstoß Öl benutzen.
02 -
Jetzt eine schöne große Schüssel nehmen. Da kommen Semmelbrösel, Petersilie, Zwiebel, Knoblauch, Zitronenschale und -saft, Ei, alle Gewürze, Salz, Pfeffer und Feta rein. Alles gut mit einer Gabel mischen.
03 -
Rinderhack dazugeben. Sanft mit den Händen durchmengen – bloß nicht zu doll, sonst werden sie zäh. Jeweils etwa einen Esslöffel Masse abnehmen und zu Bällchen rollen.
04 -
Bällchen aufs vorbereitete Blech setzen, von oben etwas Öl draufsprühen. Für ca. 10–12 Minuten mittig in den Ofen schieben, bis sie schön goldbraun sind.
05 -
Während die Bällchen brutzeln, alle Tzatziki-Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und flott verrühren, bis alles cremig ist.
06 -
Fleischbällchen aus dem Ofen holen, auf den Teller packen und ordentlich Tzatziki dazudippen.