Hähnchen Spargel Nudeln (Druckversion)
Gegrilltes Hähnchen, Spargel und Nudeln in Pesto-Zitronensoße.
# Zutaten:
→ Zutaten für das Nudelgericht
01 -
2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
02 -
1 Teelöffel italienische Kräutermischung
03 -
1 Pfund Spargel, holziges Ende entfernt
04 -
Olivenöl, grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
05 -
340 Gramm Spiralnudeln
06 -
80 ml Pesto
07 -
Saft einer halben Zitrone
08 -
60 Gramm geriebener Pecorino Romano oder Parmesan
09 -
2 Esslöffel geröstete Pinienkerne
10 -
Frisch gehacktes Basilikum und extra Pecorino Romano zum Garnieren
# Zubereitungsschritte:
01 -
Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen und in eine große Servierschüssel geben.
02 -
Während die Nudeln kochen, den Grill auf mittlere bis hohe Hitze bringen.
03 -
Hähnchen mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer einreiben. Spargel auf einem mit Folie ausgelegten Backblech verteilen. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und alles gut vermengen.
04 -
Das Hähnchen für 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 71-74°C erreicht. Vor dem Schneiden 5 Minuten ruhen lassen.
05 -
Den vorbereiteten Spargel waagerecht auf den Grillrost legen. 2 Minuten grillen, dann mit einer Zange wenden und weitere 1-2 Minuten grillen. In 5 cm lange Stücke schneiden.
06 -
Geschnittenes Hähnchen und Spargel zur Nudelschüssel geben. Pesto, Zitronensaft und geriebenen Pecorino oder Parmesan hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut durchmischen. Probieren und bei Bedarf nachwürzen.
07 -
Mit gerösteten Pinienkernen und wenn gewünscht frischem Basilikum garnieren. Warm oder kalt genießen.