Herzhafte Jalapeño Ei Auflauf (Druckversion)

Eier mit Jalapeños, Cheddar und Rinderspeck landen mit viel Aroma und cremiger Textur im Ofen – super für einen schnellen, würzigen Start.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 5 frische Jalapeños, entkernt und von den Adern befreit
02 - 12 besonders große Eier
03 - 115 g Cheddar, gerieben
04 - 225 g Rindfleisch-Bacon, erst knusprig gebraten, dann zerbröselt
05 - 240 ml Schlagsahne
06 - 115 g Frischkäse, in Würfel geschnitten
07 - 0.25 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
08 - 0.25 TL Salz

→ Zum Dekorieren

09 - Jalapeño in Scheiben (nach Geschmack)
10 - Koriander, gehackt (nach Belieben)

# Zubereitungsschritte:

01 - Lass das Ganze ein paar Minuten stehen, bevor du nach Wunsch noch Jalapeño-Scheiben und Koriander drüberstreust. Am besten warm essen.
02 - Jetzt einfach den Rest vom Cheddar und den Bacon über alles verteilen. Dann wieder in den heißen Ofen schieben, für weitere 10 bis 20 Minuten, bis die Mitte fest ist und ein leichter Druck zurückfedert.
03 - Schiebe die Form mittig in den Ofen und lass sie 35 Minuten backen.
04 - Schneide die Jalapeños in feine Streifen oder kleine Stücke und streue sie gleichmäßig über die Eimasse.
05 - Gieße die Eiermischung in die schon gefettete Form. Verteile die Frischkäsewürfel schön überall.
06 - Nimm dir eine große Schüssel und verquirle Eier, Schlagsahne, 60 g Cheddar, Salz und Pfeffer gründlich.
07 - Heize den Ofen auf 175°C vor und streiche etwas Fett in eine Backform (23x33 cm).

# Hinweise:

01 - Du kannst Schlagsahne auch durch Milch ersetzen, dann wird’s etwas weniger cremig.
02 - Rindfleisch-Bacon lässt sich ganz easy im Ofen oder in der Mikrowelle zubereiten.
03 - Reste halten sich gekühlt ungefähr 3 Tage oder eingefroren etwa 1 Monat.

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