Himbeere Käsekuchen Toast Auflauf (Druckversion)
Saftiger Übernacht-Auflauf mit Himbeeren und cremigen Puddingschichten.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
12 Tassen gewürfeltes Weißbrot (etwa ein großer Laib)
02 -
2 Tassen Himbeeren, frisch oder tiefgefroren
03 -
8 Unzen Frischkäse, weich
04 -
1/3 Tasse Zucker
05 -
10 Eier
06 -
1 2/3 Tassen Milch
07 -
1/2 Tasse Zucker
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
09 -
Puderzucker (wenn gewünscht)
# Zubereitungsschritte:
01 -
Eine 9x13 Form mit Kochspray einfetten und beiseite stellen.
02 -
Das Brot in 1,5 Zentimeter große Würfel schneiden bis etwa 12 Tassen entstehen. Ungefähr 2/3 der Brotwürfel auf den Boden der Form geben.
03 -
Frischkäse und 1/3 Tasse Zucker in einer kleinen Schüssel vermengen und glatt rühren.
04 -
Die Frischkäsemischung in kleinen Häufchen auf die erste Schicht Brotwürfel verteilen. Die Himbeeren darüber streuen und dann die restlichen Brotwürfel oben drauf geben. Form beiseite stellen.
05 -
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Dann Milch, 1/2 Tasse Zucker und Vanille dazu geben und umrühren.
06 -
Die Eiermischung über das Brot gießen und die Brotwürfel runterdrücken, damit jeder Würfel Flüssigkeit aufnimmt. Den Auflauf mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen.
07 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
08 -
Den Auflauf ohne Abdeckung 45-50 Minuten backen bis die Kerntemperatur 71°C erreicht und die Oberfläche goldbraun ist.
09 -
Aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen und mit Ahornsirup servieren.
# Hinweise:
01 -
Den Auflauf über Nacht im Kühlschrank lassen, damit das Brot die Eiermilch richtig aufsaugen kann.