Leichter Hähnchen Alfredo Auflauf (Druckversion)

Ein leichterer Hähnchenauflauf mit Nudeln in einer cremigen Soße ohne schwere Sahne.

# Zutaten:

→ Für die Nudeln

01 - 450 g Vollkornnudeln (wie Spiralnudeln, Röhrennudeln, Cavatappi oder Ziti)

→ Für die Soße

02 - 6 gehackte Knoblauchzehen (etwa 2 Esslöffel)
03 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
04 - ¼ Tasse normales Mehl zum Andicken
05 - 650 ml beliebige Milch (fettarm oder Vollmilch)
06 - 1 Dose (400 ml) Hühnerbrühe mit wenig Salz (etwa 410 ml)
07 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
08 - 1 ½ Teelöffel italienische Gewürzmischung (alternativ 1 Teelöffel Basilikum mit ½ Teelöffel Thymian)
09 - ¼ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
10 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
11 - ¾ Teelöffel grobes Salz

→ Käseauswahl

12 - 1 Tasse geriebener Parmesan (in Portionen aufgeteilt)
13 - 1 Tasse geriebener Mozzarella oder Provolone (etwa 115 g, aufgeteilt)

→ Weitere Zutaten

14 - ½ Tasse naturbelassener griechischer Joghurt (wenn möglich mit 2% Fett)
15 - 3 ½ Tassen zerkleinertes, gekochtes Hähnchen (etwa 3 mittelgroße Brüste)
16 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitungsschritte:

01 - Heize deinen Ofen auf 190°C vor. Sprühe eine große Auflaufform (etwa 23x33 cm) gut mit Antihaftspray ein.
02 - Koche die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Lass sie gut abtropfen und gib sie zurück in den Topf.
03 - Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Streue das Mehl hinein und rühre etwa 1 Minute ständig um. Gib Knoblauch dazu und lass ihn 30 Sekunden kochen, bis es wunderbar duftet.
04 - Stelle die Hitze runter. Gieße langsam Milch und Hühnerbrühe ein und schlage dabei mit dem Schneebesen, damit keine Klumpen entstehen. Mische italienische Gewürze, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Chiliflocken ein. Lass alles köcheln und rühre häufig. Nach 8-10 Minuten wird die Soße etwas dicker. Nimm sie vom Herd.
05 - Mische ½ Tasse Parmesan in die Soße. Lass sie kurz abkühlen, dann rühre den Joghurt ein, bis alles glatt ist.
06 - Gib das Hähnchen und die Soßenmischung direkt in den Topf mit den Nudeln. Rühre alles gut durch.
07 - Verteile die Hälfte der Nudelmischung in der gefetteten Auflaufform. Streue ½ Tasse Provolone darüber. Gib den Rest der Nudelmischung darauf und bestreue das Ganze mit der restlichen ½ Tasse Parmesan und ½ Tasse Provolone.
08 - Backe etwa 15-20 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn der Käse geschmolzen, blubbrig und goldbraun ist. Lass ihn 5 Minuten ruhen vor dem Servieren.

# Hinweise:

01 - Koche die Nudeln nicht zu weich. Sie sollten bissfest sein und pass auf, dass du nicht zu lange backst.

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