Irische Soda Muffins (Druckversion)
Süße, weiche irische Muffins mit Korinthen und Kümmel, fertig in 30 Minuten.
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
1 1/2 Tassen (180g) normales Mehl
02 -
3/4 Tasse (85g) Weizenmehl oder irisches Mehl
03 -
2 Teelöffel Backpulver
04 -
1/4 Teelöffel Natron
05 -
1/2 Teelöffel Salz
06 -
1/3 Tasse (74g) Zucker
07 -
1 1/4 Tassen (177g) Korinthen oder 1 1/4 Tassen (186g) Rosinen, Korinthen werden empfohlen
08 -
1/2 bis 2 Teelöffel Kümmel, nach Geschmack
→ Nasse Zutaten
09 -
1 großes Ei
10 -
1 Tasse (227g) Buttermilch, Joghurt oder saure Sahne
11 -
6 Esslöffel (85g) geschmolzene Butter oder 1/3 Tasse (67g) Pflanzenöl
→ Topping
12 -
Grober Streuzucker zum Bestreuen
# Zubereitungsschritte:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine normale Muffinform leicht einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und diese einfetten.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehlsorten, Backpulver, Natron, Salz, Zucker, Korinthen oder Rosinen und Kümmel vermischen.
03 -
In einer anderen Schüssel Ei, Buttermilch und geschmolzene Butter gut verquirlen.
04 -
Schnell und vorsichtig trockene und nasse Zutaten verbinden. Nur umrühren bis alles feucht ist, nicht zu viel mischen sonst werden die Muffins zäh.
05 -
Teig in die vorbereitete Form geben und Mulden zu etwa 3/4 füllen. Der feste Teig wird hügelartig aussehen. Mit Streuzucker bestreuen.
06 -
Muffins etwa 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und in der Form kippen um matschige Böden zu vermeiden.
07 -
Nach 5 Minuten die Muffins auf ein Kuchengitter legen. Pur oder mit Butter und Marmelade genießen.
# Hinweise:
01 -
Den Teig nicht zu stark rühren damit die Muffins saftig bleiben.
02 -
Muffins nach dem Backen aus der Form kippen damit sie nicht durchweichen.