Leche Kuchen Stücke (Druckversion)

Saftige Leche Käsekuchenstücke mit cremiger Karamellschicht.

# Zutaten:

→ Boden

01 - 200 g Kekskrümel
02 - 2 Esslöffel feiner Zucker
03 - ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
04 - 141 g gesalzene Butter, geschmolzen

→ Käsekuchenmasse

05 - 681 g Frischkäse, zimmerwarm
06 - 212 g feiner Zucker
07 - 75 g saure Sahne
08 - ½ Tasse Karamellcreme
09 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
10 - 3 große Eier

→ Glasur

11 - ⅔ Tasse Karamellcreme
12 - 1 Esslöffel Schlagsahne

# Zubereitungsschritte:

01 - Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine 9x13-Zoll Metallform mit Alufolie oder Backpapier auslegen, dabei Überhang lassen zum leichten Herausheben. Leicht mit Antihaftspray einfetten.
02 - Kekskrümel, feinen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter einrühren bis alles gut befeuchtet ist. Die Mischung fest in den Boden der Form drücken und 10 Minuten backen bis die Ränder leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen während die Käsekuchenmasse vorbereitet wird.
03 - Mit einem Handrührgerät Frischkäse, feinen Zucker und saure Sahne auf mittlerer Stufe cremig schlagen, etwa 1-2 Minuten. Karamellcreme zugeben und vermischen. Vanilleextrakt und Eier unterrühren, nur bis gerade vermischt um nicht zu viel Luft einzuarbeiten.
04 - Die Käsekuchenmasse auf den abgekühlten Boden gießen und gleichmäßig verteilen. 30-35 Minuten backen bis die Ränder aufgehen und die Mitte weich aber nicht mehr wackelig ist. Vollständig abkühlen lassen.
05 - Karamellcreme und Schlagsahne in einer mikrowellenfesten Schüssel mischen. In 20-Sekunden-Abständen erwärmen und dazwischen umrühren, bis die Mischung fließfähig ist. Bei Bedarf mehr Sahne zugeben für die gewünschte Konsistenz.
06 - Die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Käsekuchen verteilen. Vor dem Schneiden gut im Kühlschrank durchkühlen lassen.

# Hinweise:

01 - Karamellcreme-Marken können unterschiedlich sein; passe die Menge der Schlagsahne an, um die gewünschte Konsistenz für die Glasur zu erreichen.

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