Fluffige Keto Bagel Bake (Druckversion)
Keto-Bagels mit viel Käse und dem klassischen Würzmix, im Ofen knusprig frisch gebacken und unglaublich lecker.
# Zutaten:
→ Zusätzlich
01 -
2 Eier, getrennt
02 -
2 Esslöffel Everything-Bagel-Gewürz
→ Käsemischung
03 -
170 Gramm Mozzarella, gerieben
04 -
28 Gramm Frischkäse
→ Teig
05 -
120 Gramm blanchiertes Mandelmehl
06 -
2 Teelöffel Backpulver
07 -
0,5 Teelöffel feines Salz
# Zubereitungsschritte:
01 -
Pack die Bagels aus dem Ofen auf das Blech und lass sie erstmal fünf Minuten entspannen. Danach schmecken sie einfach am besten.
02 -
Kipp ordentlich Everything-Gewürz über jeden Bagel. Dann für ungefähr 10 bis 20 Minuten backen, bis sie ne schöne goldene Farbe bekommen.
03 -
Leg die geformten Bagels direkt aufs Blech. Schlage das restliche Ei ein bisschen auf und pinsel die Oberseite damit ein.
04 -
Teile den Teig in vier Stücke. Roll sie rund, drück mit deinem Finger ein Loch in die Mitte. Schon haben sie diese typische Bagel-Optik.
05 -
Kipp die trockenen Zutaten zur Käse-Ei-Mischung. Mit einem Löffel alles vermengen, bis es richtig nach Teig aussieht.
06 -
Hau ein Ei zum geschmolzenen Käse dazu und rühr’s so lange, bis es gut vermischt ist.
07 -
Gib Mozzarella und Frischkäse in eine große Schüssel, die in die Mikrowelle darf. Lass sie in 30-Sekunden-Schritten schmelzen, immer mal umrühren bis alles eine glatte Masse ist.
08 -
In einer mittleren Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz kurz mit einem Schneebesen vermischen, so dass alles verteilt ist.
09 -
Heiz den Ofen auf 200°C vor und leg ein Blech mit Backpapier aus.
# Hinweise:
01 -
Am Anfang ist der Teig meistens ziemlich klebrig. Wenn du die Bagels formst, mach deine Hände etwas feucht – dann klappt’s leichter.