Südliche Pierogi Suppe (Druckversion)
Soulfood mit Piroggen, sahniger Brühe und buntem Gemüse.
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1 Esslöffel Olivenöl
02 -
1 große Zwiebel, gehackt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
1 rote Paprikaschote, gewürfelt
05 -
2 mittelgroße Möhren, in Scheiben geschnitten
06 -
1 Stange Sellerie, kleingeschnitten
→ Brühe und Gewürze
07 -
6 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
08 -
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
09 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 -
1/2 Teelöffel Thymian
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Weitere Zutaten
12 -
500 g gefrorene Piroggen (am besten mit Kartoffel-Käse-Füllung)
13 -
1 Tasse Sahne
14 -
2 Tassen zerrupftes gekochtes Hähnchen (optional)
15 -
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Erwärme das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und brate sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie glasig wird.
02 -
Füge Knoblauch, rote Paprika, Möhren und Sellerie hinzu. Lass alles weitere 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Gieße die Hühner- oder Gemüsebrühe dazu und bring sie zum Kochen. Füge die gewürfelten Tomaten, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Reduziere die Hitze und lass alles 10 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden können.
04 -
Gib vorsichtig die gefrorenen Piroggen in den Topf. Lass sie etwa 10 Minuten kochen, bis sie gar sind und an die Oberfläche steigen.
05 -
Rühre die Sahne und das zerrupfte Hähnchen (falls verwendet) ein. Lass die Suppe nochmals 5 Minuten köcheln.
06 -
Würze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer. Streue vor dem Servieren frische Petersilie darüber.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Version kannst du das Hähnchen weglassen und Gemüsebrühe verwenden. Mais oder grüne Bohnen geben zusätzlich Geschmack. Selbstgemachte Piroggen sind eine tolle Alternative, brauchen aber mehr Zeit.