Steak Knoblauch Butter Tortellini (Druckversion)

Saftige Steakwürfel treffen auf cremige Alfredo Tortellini in diesem schnellen aber eleganten Gericht.

# Zutaten:

→ Hauptgericht

01 - 1½ Pfund Steakwürfel (Filet oder Ribeye empfohlen)
02 - 3 Esslöffel Butter
03 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 (20 oz) Packung Käsetortellini (frisch oder gekühlt)

→ Alfredo-Soße

05 - 2 Esslöffel Butter
06 - 2 Tassen Sahne
07 - 1½ Tassen geriebener Parmesankäse (am besten frisch gerieben)
08 - Salz nach Belieben
09 - Schwarzer Pfeffer nach Belieben

# Zubereitungsschritte:

01 - Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Käsetortellini reingeben und nach Packungsanweisung zubereiten (ungefähr 7-9 Minuten für gekühlte Tortellini). Ab und zu umrühren, damit nichts verklebt. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen. Ein bisschen Olivenöl drüberträufeln, damit sie nicht aneinander kleben während du den Rest zubereitest.
02 - Während die Tortellini kochen, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze aufheizen. 3 Esslöffel Butter darin schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet. Die Steakwürfel in einer Schicht verteilen, ohne die Pfanne zu überfüllen. Jede Seite 2-3 Minuten anbraten, bis eine goldbraune Kruste entsteht und das Fleisch deinen Wunschgrad erreicht hat - für größte Zartheit am besten medium-rare bis medium. Während des Bratens mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steakwürfel herausnehmen und beiseite stellen, aber die Knoblauchbutter in der Pfanne lassen.
03 - In derselben Pfanne (verbrannte Stückchen entfernen, aber den würzigen Bratensatz behalten) 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sahne dazugeben und langsam erhitzen, häufig umrühren damit nichts anbrennt. Nach und nach den Parmesankäse unterrühren bis er komplett geschmolzen ist. Die Soße wird jetzt cremig und dickflüssig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5-7 Minuten sanft köcheln lassen, ab und zu umrühren.
04 - Die gekochten Tortellini mit der Alfredo-Soße mischen und vorsichtig schwenken, bis alle Stücke gleichmäßig überzogen sind. 1-2 Minuten gemeinsam köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.
05 - Die cremigen Tortellini auf Teller geben. Die gebratenen Knoblauchbutter-Steakwürfel darauf verteilen und restliche Knoblauchbutter aus der Pfanne darüber träufeln. Wenn gewünscht, vor dem Servieren mit gehackter Petersilie oder extra Parmesan garnieren.

# Hinweise:

01 - Für beste Ergebnisse das Steak vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur kommen lassen, so wird es besser angebraten und gleichmäßiger gegart.
02 - Die Pfanne beim Anbraten des Fleisches nicht überfüllen - lieber in Portionen arbeiten, damit die Pfanne heiß bleibt und das Fleisch nicht dämpft.

Zurück