Knusprig Scharfes Chili Brot (Druckversion)
Hier steckt alles drin: Calabrese-Chili, gebackener Knoblauch, Basilikum und viel Parmesan – richtig würzig und käsig.
# Zutaten:
01 -
1 knackiges Baguette, egal ob französisch oder Sauerteig
02 -
1/2 Becher ungesalzene Butter, vorher draußen weich werden lassen
03 -
1 Teelöffel extra natives Olivenöl
04 -
2 große Knoblauchknollen
05 -
Etwas grobes Salz, nach Geschmack
06 -
Ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 -
1/4 Becher Parmesan, gerieben – hau ruhig noch mehr drauf, wenn du willst
08 -
1/2 Teelöffel Calabrian Chili Paste – Chili-Flocken gehen auch super
09 -
1/4 Becher frische Basilikum- und Petersilienblätter, fein gehackt
# Zubereitungsschritte:
01 -
Schnapp dir das heiße Brot direkt aus dem Ofen, reibe noch etwas Parmesan drauf falls du Lust hast, und ab damit auf den Tisch.
02 -
Verteile die Käuter-Knoblauch-Butter dick auf die Brotscheiben. Streue bei Laune gleich mehr Parmesan darüber. Backe sie bei 175°C (350°F) für 10–15 Minuten, bis die Ränder knusprig sind und das Innere herrlich weich wird.
03 -
Butter in eine Schüssel geben, den gebackenen Knoblauch direkt aus der Schale drücken. Basilikum, Petersilie, Parmesan, die Chili-Paste sowie Salz und etwas Pfeffer dazu – alles ordentlich glatt rühren, bis es fluffig wird.
04 -
Sobald die Knollen butterweich sind, aus dem Ofen nehmen und kurz stehen lassen. Stell die Temperatur runter auf 175°C (350°F).
05 -
Oben die Enden der Knobiknollen abschneiden, ein bisschen Öl draufträufeln sowie Salz und Pfeffer drüber. Dicht in Alufolie wickeln. Im 205°C (400°F) Ofen 40–50 Minuten backen, bis sie weich und goldig sind.
06 -
Schneide das Baguette in dicke Stücke und leg sie auf ein Blech mit Backpapier.
# Hinweise:
01 -
Mit richtig frischen Kräutern und gutem Parmesan hebt sich alles gleich aufs nächste Level.
02 -
Calabrian-Chili-Paste bringt Schwung in die Sache – Chiliflocken reichen aber auch easy aus.