Knusprige Blumenkohl Reispfanne (Druckversion)
Fix gebratener Blumenkohl mit Karotten, Erbsen, Lauchzwiebeln und Ei. Schnell, würzig und locker – in wenigen Minuten im Wok gemacht.
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
680 g Blumenkohl, klein gehackt
02 -
80 g gefrorene Erbsen
03 -
2 mittlere Karotten, fein gewürfelt
04 -
5 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
05 -
2 Schalotten, klein gehackt
06 -
4 EL Sojasauce, aufgeteilt
07 -
3 Eier, verquirlt
08 -
2 EL Pflanzenöl, unterteilt
09 -
1 EL Sesamöl
# Zubereitungsschritte:
01 -
Geschlagene Eier und Gemüse kommen jetzt wieder zurück in die Pfanne. Einfach alles gut durchziehen lassen. Mit etwas geschnittener Frühlingszwiebel überstreuen und sofort warm essen.
02 -
Sesamöl kurz erhitzen, dann Blumenkohlreis reinwerfen. Mit den restlichen 3 Löffeln Sojasauce würzen. Unter Rühren etwa 5 Minuten garen, bis alles schön weich und warm ist.
03 -
Jetzt das restliche Pflanzenöl dazugeben. Karottenwürfel mit Schalotten und einem Teil Frühlingszwiebel einstreuen. Ein paar Minuten schmoren lassen, immer mal rühren, bis es weich ist. Dann die Erbsen dazu, nur kurz anwärmen. Alles zusammen zu den Eiern auf den Teller legen.
04 -
Die Pfanne auf mittlere Hitze bringen, 1 Esslöffel Pflanzenöl einträufeln und verquirlte Eier angießen. Ein Esslöffel Sojasauce dazu, dann zügig rühren. Sobald sie fest sind, rausnehmen und beiseite stellen.
# Hinweise:
01 -
Für noch besseren Biss am besten frisch gehackten Blumenkohl nehmen. Wenn es gefroren ist, vorher auftauen und gut abtrocknen.