Brezel Huhn mit Soße (Druckversion)
Knuspriges Brezel-Hähnchen serviert mit cremiger Senf-Cheddar-Soße.
# Zutaten:
→ Hähnchen
01 -
4 Hähnchenbrust-Filets ohne Haut und Knochen
02 -
2 Tassen zerkleinerte Brezeln
03 -
1/2 Tasse Mehl
04 -
2 große Eier
05 -
1/4 Tasse Milch
06 -
Salz nach Geschmack
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
2 Esslöffel Pflanzenöl
→ Senf-Käse-Soße
09 -
2 Esslöffel Butter
10 -
2 Esslöffel Mehl
11 -
1 Tasse Milch
12 -
1 Tasse geriebener Cheddar
13 -
2 Esslöffel Dijon-Senf
14 -
Salz nach Geschmack
15 -
Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitungsschritte:
01 -
Heize den Backofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Fülle die zerkleinerten Brezeln in eine flache Schüssel, das Mehl in eine zweite und verrühre die Eier mit der Milch in einer dritten Schüssel.
02 -
Würze die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer. Wende jede Brust zuerst im Mehl und klopfe überschüssiges ab. Tauche sie dann in die Eimischung und drücke sie anschließend in die Brezelkrümel, damit alles gut bedeckt ist.
03 -
Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Hähnchenbrüste an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten pro Seite. Lege sie dann aufs Backblech und backe sie noch 15-20 Minuten im Ofen, bis sie durchgegart sind und eine Kerntemperatur von 74°C erreichen.
04 -
Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein und koche alles 1-2 Minuten, bis die Mischung leicht gebräunt und blubberig ist. Gieße nach und nach die Milch dazu und rühre ständig, bis die Mischung eindickt und zu köcheln beginnt. Reduziere die Hitze und rühre den geriebenen Cheddar ein, bis er geschmolzen ist. Füge den Dijon-Senf hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
05 -
Nimm das Hähnchen aus dem Ofen und lass es kurz ruhen. Gib dann die Soße über die Hähnchenbrüste und serviere.
# Hinweise:
01 -
Das Hähnchenfleisch muss für sicheren Verzehr auf mindestens 74°C erhitzt werden.