Saftige Strawberry Crunch Cookies (Druckversion)

Knusprige Cookies voll mit Erdbeerstückchen, cremiger weißer Schokolade und einem crunchigen Erdbeer-Topping on top.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 225 Gramm weiche Butter (ungesalzen)
02 - 200 Gramm weißer Zucker
03 - 110 Gramm brauner Zucker
04 - 2 große Eier
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 315 Gramm Mehl (universal)
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - 0,5 Teelöffel Salz

→ Mix-ins und Topping

09 - 175 Gramm weiße Schokodrops
10 - 25 Gramm gefriergetrocknete Erdbeeren, zerstoßen
11 - 1 Tasse Erdbeer-Knusperstreusel

# Zubereitungsschritte:

01 - Heize den Ofen auf 175°C vor und lege etwas Backpapier auf dein Blech.
02 - Die weiche Butter zusammen mit beiden Zuckersorten richtig schaumig rühren.
03 - Jetzt einzeln die Eier zum luftig geschlagenen Mix geben, jeweils umrühren. Danach die Vanille mit rein.
04 - Schnapp dir eine neue Schüssel, schütte Mehl, Salz und Natron zusammen und mix das ordentlich durch.
05 - Gib langsam deine trockene Mischung zu den feuchten Zutaten, nur so lange verrühren bis alles vermischt ist.
06 - Hebe vorsichtig die weißen Schokodrops und die zerdrückten Erdbeeren unter.
07 - Portioniere den Teig in etwa 4 cm große Kugeln, rolle sie in den Erdbeerstreuseln und stelle sie beiseite.
08 - Leg die vorbereiteten Teigkugeln mit ca. 5 cm Abstand aufs Blech. Back sie für 10–12 Minuten, bis die Ränder goldig werden.
09 - Lass das Gebäck erst 5 Minuten auf dem Blech ruhen, dann rüber auf den Rost damit sie komplett auskühlen.

# Hinweise:

01 - Richtig knusprig werden die kleinen Erdbeerstücke, wenn du sie extra fein zerdrückst.
02 - Luftdicht verpackt und bei Zimmertemperatur bleiben sie lange lecker frisch.

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