Mini Knusprige Huhn Tostadas (Druckversion)

Kleine knusprige Tostadas, gefüllt mit saftigem Hähnchen, Bohnen, Käse und vielen frischen Extras. Ideal wenn’s schnell gehen muss oder wenn Besuch vorbeikommt.

# Zutaten:

→ Basis

01 - Ungefähr drei Esslöffel Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl, nimm einfach was da ist
02 - Zwölf kleine Maistortillas, so etwa zehn Zentimeter weit – diese Street-Taco-Größe

→ Füllung

03 - Etwa 180 g geriebener Monterey Jack oder würziger Cheddar, such dir aus was du lieber magst
04 - Knapp eine Dose (450 g) von ganz normalen Refried Beans
05 - Zwei Tassen gegarte Hähnchenbrust vom Grill, auseinandergezupft (etwa 280 g)

→ Topping

06 - Schärfe mit Hot Sauce, nimm so viel wie du drehst
07 - Sechs kleine Kirschtomaten, feingehackt
08 - Eine Hand voll Koriander, fein geschnitten (circa 10 g), je nachdem wie grün du’s magst
09 - Eine kleine rote Zwiebel, gewürfelt (ungefähr 40 g oder einfach nach Gefühl)
10 - Cremiger Schmand, schätze mal etwa 70 ml, geht aber nach Gefühl

# Zubereitungsschritte:

01 - Nimm die warmen Tostadas, klatsch Schmand drauf, locker noch Zwiebeln, Tomaten und Koriander darüber und stell scharfe Soße dazugleich auf den Tisch. Hau sofort rein.
02 - Schieb das Blech nochmal in den heißen Ofen für vielleicht sechs Minuten. Raus damit, wenn alles richtig heiß ist und der Käse so richtig zerläuft.
03 - Wende die Tortillas, trag die Bohnen dick auf, schnapp dir das Hähnchen dazu und dann Käse drüberrieseln lassen.
04 - Nimm die fertig gebackenen Tortillas raus und lass sie kurz liegen – fünf Minuten reicht, dann kann man besser weiterarbeiten.
05 - Verteile Öl mit dem Pinsel von beiden Seiten, Leg alles dicht auf ein mit Alufolie ausgelegtes Blech. Back sie etwa zehn Minuten, sie sollen fest sein, aber nicht steinhart.
06 - Pack eine dicke Lage Alufolie aufs Blech, dann hast du später weniger zu schrubben. Heize den Ofen schon mal auf volle 230°C vor – echt ordentlich warm.

# Hinweise:

01 - Beim ersten Backen nicht übertreiben, sonst werden die Tortillas später zu brüchig.
02 - Am besten frisch geriebenen Käse nehmen, der schmilzt einfach viel schöner.

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